Los aperitivos de hojaldre son una de mis opciones favoritas cuando quiero preparar algo rico sin complicarme demasiado. Siempre tengo alguna plancha de hojaldre en la nevera porque en muy poco tiempo puedes improvisar una comida, una cena o un picoteo para compartir.
El solomillo de cerdo al horno es una de esas recetas que nunca fallan cuando quieres preparar una comida especial sin complicarte demasiado. Con un marinado muy sencillo y un gratinado final con mayonesa, conseguirás una carne tierna, jugosa y llena de sabor.
Hay recetas que preparas para una publicación, otras para una ocasión especial y algunas que terminan formando parte de proyectos que te hacen especial ilusión.
Hace unos meses tuve la oportunidad de participar en un e-book colaborativo de Kenwood junto a otras embajadoras de la marca. La idea era reunir en una sola publicación algunas de nuestras recetas saladas favoritas elaboradas con la Cooking Chef XL, creando una fuente de inspiración para quienes disfrutan cocinando en casa y quieren sacar el máximo partido a este fantástico robot de cocina.
Estos nidos de patata al horno son una de esas recetas que entran por los ojos y, además de ser originales suelen gustar a todo el mundo. Son vistosos, fáciles y quedan perfectos para servir como aperitivo en Semana Santa sin complicarte demasiado en la cocina.
En esta receta te explico cómo preparar bacalao Skrei en guiso para que quede jugoso y en su punto perfecto.En las últimas semanas he ido compartiendo distintas formas de cocinar Skrei en casa. Primero vimos cómo prepararlo a la plancha, una técnica muy directa que permite apreciar muy bien la textura del pescado. Después lo llevamos al horno, donde la cocción es más suave y uniforme.
En esta receta te explico cómo cocinar bacalao Skrei al horno para que quede jugoso y en su punto perfecto. Hace unos días publiqué la primera receta de esta pequeña serie dedicada al Skrei, un bacalao de temporada con una textura extraordinaria cuando se cocina correctamente. En aquella entrada comenzábamos con una técnica muy directa: Skrei a la plancha, ideal para apreciar su estructura y entender cómo se comporta este pescado cuando alcanza su punto perfecto.
El bacalao Skrei a la plancha es una de las formas más precisas de cocinar este pescado de temporada. El Skrei es un bacalao de temporada que cada invierno llega a nuestras pescaderías con una carne firme, blanca y unas lascas que se separan con una textura impecable. No es una casualidad ni una etiqueta comercial: es consecuencia directa de su biología y de su migración.
Las quesadillas de pollo con brócoli y queso al horno son una prueba perfecta de que hay ingredientes con fama injusta. El brócoli y la alcachofa muchas veces se asocian a platos sosos o dietas aburridas, cuando en realidad son ingredientes excelentes en todos los sentidos: tienen sabor, textura, carácter y una versatilidad increíble en la cocina.
Hay recetas que parecen más complicadas de lo que realmente son. Los chips de alcachofa al horno son un buen ejemplo. A veces la alcachofa impone un poco por la limpieza, pero cuando entiendes cómo prepararla, el proceso es sencillo y el resultado merece mucho la pena.
El pollo al chilindrón es un guiso clásico, de los que siempre apetece volver a hacer. Es una receta sencilla, bien pensada y con lo justo: buen pollo, verduras, una salsa sabrosa y tiempo para que todo se cocine despacio.
El puré de patata casero es una de esas recetas que no buscan protagonismo, pero sin ellas muchos platos perderían sentido. El puré de patata es una de esas elaboraciones que acompañan, sostienen y elevan lo que tienen al lado. Un buen puré puede transformar un guiso sencillo en un plato magnífico, aportar equilibrio a una carne intensa o convertirse en el contrapunto perfecto de una salsa potente.
Esta crema de mariscos es de las que siempre funcionan. Es ideal para Navidad o para cualquier celebración en la que quieras servir algo especial sin complicarte y con la tranquilidad de que va a gustar.
Es una receta clásica, de las de siempre, pero adaptada a la realidad de hoy: menos complicaciones, menos tiempo en la cocina y el mismo resultado espectacular. Porque seamos sinceros: en fechas señaladas solemos tener mil preparaciones a la vez, el horno lleno, casi todos los fuegos ocupados y poco margen para recetas eternas. Y aun así, queremos lucirnos.
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