Hay recetas que parecen más complicadas de lo que realmente son. Los chips de alcachofa al horno son un buen ejemplo. A veces la alcachofa impone un poco por la limpieza, pero cuando entiendes cómo prepararla, el proceso es sencillo y el resultado merece mucho la pena.
El puré de patata casero es una de esas recetas que no buscan protagonismo, pero sin ellas muchos platos perderían sentido. El puré de patata es una de esas elaboraciones que acompañan, sostienen y elevan lo que tienen al lado. Un buen puré puede transformar un guiso sencillo en un plato magnífico, aportar equilibrio a una carne intensa o convertirse en el contrapunto perfecto de una salsa potente.
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