Blog de recetas de cocina y pastelería
Después de una pequeña pausa en el blog, hoy os quiero compensar con una receta fresquita y muy fácil de preparar perfecta para estos calores que estamos teniendo. Esta es una receta de mousse de chocolate que llevo preparando muchos años y que a penas he modificado desde la primera vez que la hice, a excepción del tipo de chocolate, que he ido probando todos los que se me ponían por delante hasta dar con el chocolate que más me gusta a mí en repostería.
Hoy vengo con una de esas recetas que se que haréis en más de una ocasión. Estas patatas gratinadas con jamón es un plato que sorprende por lo sencillo que es, por los pocos ingredientes a utilizar y lo mejor de todo, por el increíble resultado. En casa no creían que hubiese tardado tan poco tiempo en prepararla y mucho menos que llevase los ingredientes que lleva.
Hace pocos días compartía con vosotros la receta de un fantástico pan de brioche para hacer torrijas y como no podía ser de otra manera, hoy vengo con la receta de torrijas tradicionales elaboradas con ese mismo pan. Es una receta de torrijas que he ido mejorando y modificando con los años respecto a la receta que yo hacía hace tiempo y he de decir que la combinación del pan de brioche casero con la infusión de cítricos y con el almíbar o el azúcar que después quieras ponerles, es realmente espectacular.
Os traigo una receta que os va a encantar, no solo por lo fácil y rápido de preparar, si no que además esta tortilla de patatas con microondas está hecha con a penas un chorrito de aceite por lo que el número de calorías respecto a la receta tradicional de tortilla de patatas, se reduce considerablemente. Para rematar, a penas ensucias la cocina ya que únicamente necesitaremos un recipiente para cocinar las patatas y la cebolla en su propio vapor y otro recipiente para batir los huevos. Después y según la versión elegida para darle la forma final a nuestra tortilla, utilizaremos una sartén o bien un molde de silicona que en principio está pensado para preparar mini brownies, pero yo le he dado un verdadero giro a su uso inicial. Ya mismo te lo cuento…
Con este Brownie de chocolate y calabaza damos por inaugurada la temporada de recetas de otoño. También en el tema de recetas saladas he empezado con el cocido madrileño, la fabada asturiana y los fondos de ternera y ave de los que me proveo cada otoño para preparar todos los guisos habidos y por haber. Lo cierto es que el otoño es una época muy bonita del año ya que la naturaleza nos regala un montón de colores y también nos regala un montón de ingredientes maravillosos como el que he utilizado hoy en esta receta, la calabaza.
Llevo días que quiero publicar esta fantástica a la vez que facilísima receta de hummus, pero por unas cosas y por otras no encuentro el momento. Para los que me seguís en las redes sociales ya sabréis que estamos en plena reforma del nuevo espacio del taller de Corazón de Caramelo donde seguiremos impartiendo el curso anual de repostería en Madrid. Es ese el motivo por el que no tengo tanto tiempo de escribir en el blog y de pasar por Instagram o Facebook para mandaros un saludito aunque sea. Los que habéis hecho reforma en vuestra casa o en vuestro negocio alguna vez, sabréis lo arduo que es y la cantidad de energía que te resta. Eso sí, en la misma proporción la ilusión y las ganas de verlo terminado hacen que todo lo demás no importe. Creerme que me muero de ganas de enseñaros el nuevo espacio y espero que os encante tanto como a mí.
Hace unas semanas publiqué una foto de estas cookies rellenas de Nutella y sois muchos los que me habéis pedido la receta. Como me gusta cumplir mis promesas hoy he querido dar prioridad a esta fantástica receta para que todos podáis disfrutar de unas cookies facilísimas de hacer y que además están increíblemente deliciosas. Desde luego si te gustan las galletas y te gusta la Nutella, estas cookies te van a volver loco. Ya os he contado muchas veces que soy super fan de las galletas del tipo que sean, integrales, con mermelada, con chocolate etc y aunque no la consuma mucho la Nutella para mí también entra dentro de los grandes placeres de la vida. Por tanto os puedo decir que comerte una de estas cookies rellenas de Nutella es para mí un verdadero placer para los sentidos.
Se acerca la noche de Halloween y en casa empezamos a vivirlo intensamente y un claro ejemplo son estas galletas araña para Halloween. Los niños cuentan los días para la noche del 31 de Octubre para disfrazarse y salir a tocar el timbre de todas las casas del vecindario. De Halloween os puedo contar que aunque se trata de una fiesta importada de países anglosajones como Irlanda, Canadá, Australia, Inglaterra y Estados Unidos, en España empieza a echar sus raíces y desde hace un tiempo parece que lo está haciendo para quedarse. He de decir que nosotros vivimos en un barrio en el que cuando yo era niña vivían muchas familias norteamericanas por lo que la tradición de celebrar la noche de difuntos la he vivido intensamente desde siempre, ya que para nosotros cada 31 de Octubre era como si nos trasladásemos a algún barrio en algún lugar de Estados Unidos. Las casas se decoraban con decorados verdaderamente monstruosos y prácticamente todos los niños nos disfrazábamos para ir a pedir caramelos y chocolatinas a las casas del barrio, haciendo especial hincapié en las casas donde vivían las familias americanas ya que era seguro que sus casas decoradas y sus caramelos y chocolatinas eran las más atractivas para todos los que participábamos de aquella fiesta.
Aunque hacer masa de hojaldre en verano es una labor casi imposible por el tema del calor, si tienes la suerte de haber sido tan previsor o previsora como yo y guardaste en el congelador una parte del hojaldre que preparaste cuando no hacía tanto calor, podrás preparar en un pis pas estas increíbles palmeras de hojaldre con chocolate que te aseguro hacen que se te salten hasta las lágrimas de la emoción nada más probarlas.
Adoro estas galletas. Hace años que quería preparar las kisses cookies con mantequilla de cacahuete pero no conseguía encontrar los clásicos chocolates Kisses de la marca Hershey’s con los que se suelen preparar estas galletas, aunque también os diré que si os pasa como a mí y os volvéis locos buscando las chocolatinas, podéis preparar igualmente estas galletas con cualquier chocolate que tengáis, aunque la forma final de las galletas no llegue a ser la misma.
Por cierto, la semana pasada no tuve tiempo para subir ninguna receta y es que estamos a tope con la preparación del curso online de reposteria y del curso online de repostería saludable que darán comienzo el próximo mes de septiembre y como esta semana que ya está todo más encaminado ya estoy a tope de nuevo con el blog y con las redes sociales.