Corazón de Caramelo

Blog recetas fáciles y cursos de repostería en Madrid

Curso de Roscón de Reyes en Madrid | Abiertas inscripciones

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El tiempo vuela y tras las vacaciones de verano parece que el otoño pasara por delante de nosotros casi sin darnos cuenta. Por ese motivo queremos ser previsores e ir calentando motores para las próximas Navidades y no se nos ocurre mejor manera que publicando las fechas en las que impartiremos el curso de Roscón de Reyes en Madrid. Sois muchos los que estabais esperando que publicásemos las fechas ya que otros años os habéis quedado sin plaza y estamos muy contentos porque por fin hoy podemos anunciarlas para que elijáis la que mejor se ajuste a vuestro calendario.
Serán tres únicas fechas en las que impartiremos el curso de Roscón de Reyes en nuestro taller de Madrid. Si te lo estás pensando te recomiendo que no tardes mucho porque como os decía las plazas vuelan y este año no tenemos previsión de abrir nuevas fechas.
Más abajo os cuento con todo detalle en qué consistirá el curso y también podréis acceder directamente a la página donde podréis hacer vuestra reserva de plaza.
Además todos los que asistáis al curso os llevaréis a casa un regalo muy especial ¿quieres saber en qué consistirá el regalito? 😉
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Albóndigas con tomate | Receta casera

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Hoy vengo con una de esas recetas facilitas y muy resultonas. Las albóndigas con tomate le gusta a todos en casa, en particular a los niños y la verdad que después de lo aburrido que me resulta formar las bolitas con la carne (es una tarea que me aburre a más no poder), da gusto verles comerse este plato con tantas ganas. Aunque a mí particularmente me gustan más las albóndigas en salsa que os mostré hace ya algún tiempo, pero es cierto que para variar un poco me gusta preparar este plato para sentarnos todos juntos para disfrutar de él.
Además quiero compartir con todos vosotros el secreto para que las albóndigas resulten jugosísimas y no se queden como auténticos proyectiles tras la cocción.
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Mega Cookie en sartén | Skillet Cookie

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Como fan de las galletas de cualquier tipo que soy, preparar esta mega cookie en sartén de tamaño XXL me causa siempre una especial emoción. Solo pensar mientras preparo la masa en la sensación de comerme uno de los dulces que más me gustan del mundo como son las galletas, calentita y con una textura abizcochada que la hace irresistible, hace que mi impaciencia por verla terminada aumente de manera increíble.
Es un postre perfecto para compartirlo con alguien, lo que lo hace todavía más especial. Pero vamos que si te quieres comer tú solito esta delicia después de hacerla, estarás en todo tu derecho 🙂
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Empanada gallega de carne

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Como me gustan las empanadas, ya lo contaba en el post que publiqué de empanada gallega de bonito que es un plato que me recuerda a mis veranos de la infancia. Cuando me planteé publicar un post con una receta de empanada me costó decantarme si hacía una empanada de carne o una empanada de bonito y al final lo que hice fue preparar las dos y listo. A pesar de ser radicalmente diferentes, la masa de la empanada gallega de carne y la masa de la empanada gallega de bonito que publiqué es la misma porque si os digo la verdad, para mi gusto es la masa que más se acerca a la que comía en Galicia durante aquellos veranos.
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Monkey bread (Pan de mono)

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El otro día os adelantaba por las redes sociales que estaba ultimando este post en el que compartiría la receta de uno de los panes dulces más deliciosos que he probado nunca, el monkey bread o pan de mono. Se trata de un cake que no tiene complicación alguna, aunque sí tiene una peculiaridad y esta es su manera de elaborarlo que más abajo os muestro con todo lujo de detalles.
Aunque de aspecto no es un bollo precioso, os aseguro que igual que ocurre por ejemplo con la tarta tatin, su sabor y su textura son de lo más sabroso y maravilloso que podéis imaginar.
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Palmeras de hojaldre con chocolate

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Aunque hacer masa de hojaldre en verano es una labor casi imposible por el tema del calor, si tienes la suerte de haber sido tan previsor o previsora como yo y guardaste en el congelador una parte del hojaldre que preparaste cuando no hacía tanto calor, podrás preparar en un pis pas estas increíbles palmeras de hojaldre con chocolate que te aseguro hacen que se te salten hasta las lágrimas de la emoción nada más probarlas.
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Galletas speculoos | Galletas tipo Lotus

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No os podéis imaginar el olor que desprenden estas galletas speculoos mientras las horneas. El otro día me dio por hacer unas cuantas galletas speculoos para cubrir mis desayunos veraniegos y no os imagináis lo contenta que estoy ahora con mi arsenal de galletas bien guradado en mi caja metálica que siempre destino para guardar todas las galletas que horneo. Mis desayunos suelen ir variando al tiempo que me canso de lo que estoy desayunando. No quiere decir esto que no me guste lo que desayuno no,  quiero decir que me gusta ir cambiando de sabores después de un tiempo preparándome el desayuno de manera similar, del tipo zumo de naranja natural, café soluble con leche y azúcar de caña y (aquí viene la variación fundamental) bien tostadas de pan integral con mantequilla y mermelada (todo de cosecha propia) o bien galletas también elaboradas con harina integral o algún bizcocho de avena o de limón que suelo congelar en porciones para descongelarlas según las vaya a ir consumiendo. ¡Ah! y sin olvidarme de las magdalenas que también me encantan.
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Tartaleta de limón y merengue suizo

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A pesar de estar de vacaciones, llevamos un verano de no parar. Aprovechamos esta época para hacer planes al aire libre y también aprovechamos para vernos con amigos que en invierno y en época de trabajo resulta más complicado coincidir. Pero aunque os parezca una locura, también aprovecho para encender el horno y preparar aquellos postres que me encantan y que por falta de tiempo no puedo degustar todo lo que me gustaría durante el resto del año. Es el caso de esta tartaleta de limón y merengue suizo que de verdad, no me pueden gustar más. La combinación de la masa brisa o quebrada y el delicioso sabor de la crema de limón unido al merengue suizo que es un ingrediente que nunca falla, hacen que esta tarta sea siempre una de mis favoritas.
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Cómo hacer praliné casero

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Muchas veces queremos preparar una receta y nos encontramos que entre sus ingredientes está el praliné. Hay quien se pregunta qué es exactamente y si será muy complicado de obtener o de preparar. Si bien es cierto que el praliné se puede adquirir en algunas tiendas especializadas, os diré que preparar praliné casero no tiene ninguna complicación y nos harán falta a penas tres ingredientes ya que el praliné es una pasta o crema hecha a base de avellanas, nueces o almendras que cocinaremos durante algunos minutos en azúcar caramelizada. Lo que sí que vamos a necesitar es tener un robot de cocina más o menos potente ya que cuando la mezcla que os comentaba se endurece, necesitamos que la máquina que triture la mezcla tenga cierta potencia para que el resultado final del praliné sea lo más fino y cremoso posible.
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¿Estás pensando en hacer un curso de repostería?

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Si estás pensando hacer un curso de repostería en Madrid, nosotros te vamos a dar todas las herramientas para que el 100% del tiempo que pases en nuestra escuela te aporte conocimientos, técnicas y muchas y buenísimas experiencias.
A poco más de un mes y medio para dar el pistoletazo de salida para el nuevo curso de repostería 2019-2020, seguimos ultimando detalles y preparando y acondicionando las instalaciones para que no os falte nada para aprovechar cada clase y además para que os sintáis como en vuestra propia casa. Y es que no puedo decir más que estoy esperando con una ilusión enorme a las nuevas incorporaciones que tendremos en el mes de septiembre y he de decir que siento una inmensa emoción de pensar en el primer día de clase.
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