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Brioche à tête | Receta francesa

Como os comentaba ayer en las redes sociales, la situación derivada de la pandemia del Coronavirus nos obliga a mantenernos dentro de nuestras casas por el bien propio y común. Por tanto a partir de ahora y sin fecha de finalización, debemos más que nunca aprender a utilizar nuestro tiempo con el fin de no caer en la desidia, la angustia y el aburrimiento. Yo os propongo y empezando con esta receta de brioche à tête, meternos en la cocina para crear platos y postres que nos hagan sonreír y no pensar demasiado en la terrible situación que nos ha tocado vivir a prácticamente el mundo entero. Por mi parte, trataré de desempolvar todas las recetas que tenía guardadas y pendientes de compartir con todos vosotros y al mismo tiempo pienso abrir cada uno de los libros que tengo de cocina y pastelería (a ver si los cuento y os digo cuántos tengo porque ocupan media librería), para preparar platos y postres que siempre quise hacer y paradojas de la vida, por falta de tiempo, nunca llegué a hacerlos.
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La escuela de repostería de Corazón de Caramelo

Después de algunas semanas sin pasar por aquí, hoy vengo con más ilusión que nunca si cabe para enseñaros nuestro nuevo espacio, nuestra nueva escuela de repostería de Corazón de Caramelo. Los que me seguís por las redes sociales, Facebook e Instragram fundamentalmente, habéis ido viendo la evolución desde que alquilamos el nuevo local hasta que lo transformamos en lo que hoy quiero mostraros. Sois muchos, muchos los que me estáis pidiendo fotos, ya que si bien he ido subiendo algunos vídeos a las historias de Facebook e Instagram, todavía no había tenido ocasión de hacer un reportaje fotográfico con el resultado definitivo de la escuela.
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Pollo asado con salsa barbacoa

Si hay una comida socorrida, rápida de preparar (aunque luego tenga que estar un ratito en el horno) y que además suele gustar a todo el mundo, esta es el pollo asado en sus mil y una variantes ¿no os parece?. Pero en casa ya empezaban a cansarse de comer siempre el pollo asado de la manera tradicional por lo que el otro día se me ocurrió prepararlo de una manera radicalmente diferente y creerme, el resultado fue un éxito rotundo. Preparé el pollo asado con salsa barbacoa y aunque tardas un poquito más porque la salsa barbacoa la preparé yo misma, os recomiendo que lo probéis porque seguro que os va a encantar tanto como a nosotros.
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Tarta de chocolate y naranja | El blog cumple 6 años

Con esta tarta de chocolate y naranja hoy celebramos que este espacio en el que te encuentras ahora mismo leyendo este post, cumple ya ni más ni menos que 6 años desde que viera la luz por primera vez. Y no puedo más que celebrarlo como se merece, con una tarta que a mí particularmente me encanta, por lo sobria de su aspecto y por lo maravillosa que resulta al paladar. Lo he dicho mil veces pero ya sabéis que para mí este blog es un lugar mágico, un lugar encantador donde me explayo en cada post y donde comparto con vosotros lo que mejor se hacer, cocinar… Es además un punto de encuentro con vosotros, con todos los que me leéis y me escribís y compartís conmigo la misma pasión, la pastelería y la cocina.
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Hummus | Receta facilísima

Llevo días que quiero publicar esta fantástica a la vez que facilísima receta de hummus, pero por unas cosas y por otras no encuentro el momento. Para los que me seguís en las redes sociales ya sabréis que estamos en plena reforma del nuevo espacio del taller de Corazón de Caramelo donde seguiremos impartiendo el curso anual de repostería en Madrid. Es ese el motivo por el que no tengo tanto tiempo de escribir en el blog y de pasar por Instagram o Facebook para mandaros un saludito aunque sea. Los que habéis hecho reforma en vuestra casa o en vuestro negocio alguna vez, sabréis lo arduo que es y la cantidad de energía que te resta. Eso sí, en la misma proporción la ilusión y las ganas de verlo terminado hacen que todo lo demás no importe. Creerme que me muero de ganas de enseñaros el nuevo espacio y espero que os encante tanto como a mí.
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Brioche con pralinés rosas | Receta francesa

Llevo días sin dedicarle mucho tiempo al blog y a las redes sociales pero es que últimamente estoy más liada que de costumbre con algunos cambios que tenemos previstos en la escuela y que en poquísimos días os empezaré a contar. No puedo adelantar mucho todavía pero lo que sí que os digo es que el proyecto no me puede estar haciendo más ilusión 🙂 Y para celebrarlo qué mejor que una receta de las buenas. Este brioche con pralinés rosas es digno de cualquier celebración y de cualquier momento que se te ocurra porque además de bonito es simplemente espectacular. Me gusta tanto este brioche con pralinés rosas que estoy pensando incluso en incluirlo en el programa del curso anual de repostería para que todos mis alumnos aprendan también a prepararlo.
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Bizcocho de limón y avena | El mejor bizcocho del mundo

Antes de hablar de la receta quiero desearos a todos muy feliz año nuevo. Os deseo un año lleno de cosas bonitas y deseos cumplidos. Por cierto que no se si a vosotros os ha pasado lo mismo pero a mí desde luego se me han pasado las Navidades volando a pesar de que todavía está por venir la fiesta de Reyes.
El otro día estuve pensando en qué receta iría en el primer post del año y si os soy sincera aposté por una receta salada, pero cambié radicalmente de idea estando ayer recogiendo la casa tras una Nochevieja en casa en la que éramos ni más ni menos que 16 personas. Pues bien, cuando tenía todo ordenado y limpito se juntó que hacía un poco de frío en casa (la calefacción es central y la conectan más tarde que pronto) y que yo tenía antojo de comer mi bizcocho favorito, el que para mí es sin ninguna duda el mejor bizcocho del mundo. Entonces me entraron unas ganas tremendas de hornear este bizcocho de limón y avena con el que arrancamos este año en el blog.
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Tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo (SMBC)

El otro día cumplió años una de mis amigas del alma y no dudé como tantos años en prepararle esta tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo(SMBC) que de sobra sabía que le iba a arrancar una inmensa sonrisa. Y no me equivoqué, he de reconocer que iba sobre seguro porque son más de 40 años compartiendo momentos con ella, grandes momentos, momentos muchos de ellos tristes, momentos la mayoría de ellos increíblemente felices, en definitiva compartiendo toda una vida juntas. Y me siento afortunada porque no es fácil encontrar en la vida personas que te complementan, que te completan y que lo único que hacen en tu vida es sumar y sumar…
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Turrón de chocolate relleno de dulce de leche

 

El título del post de hoy lo dice todo ya que la combinación de chocolate y dulce de leche nunca falla. Y si además le damos un toque especial a este turrón de chocolate relleno de dulce de leche, añadiéndole nueces pecanas caramelizadas, obtenemos uno de los turrones más ricos que he probado jamás. Por supuesto es fundamental utilizar un buen chocolate, un buen dulce de leche y unas nueces de calidad para lograr un resultado excelente.
Se acercan las Navidades y nosotros ya estamos a tope con todos los preparativos, las decoraciones y el menú de Nochevieja (en Nochebuena y Navidad vamos de invitados) para recibir a las personas que más queremos. Y dentro del menú por supuesto están los postres y dulces que degustaremos todos juntos.
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Solomillo wellington | Receta de Navidad

Estamos ya a pocas semanas de Navidad y no quiero dejar de poner mi granito de arena sugiriéndoos este solomillo wellington como plato principal de vuestra cena de Nochebuena, del almuerzo de Navidad o de la cena de Nochevieja. A pesar de lo que aparenta, el solomillo wellington es un plato sencillo de preparar y que además admite diferentes variantes en cuanto a la pieza de carne y también del resto de los ingredientes. En las aclaraciones de la receta al final del post os cuento todas las posibilidades que tiene este maravilloso plato navideño.
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