Receta fácil para disfrutar de unas castañas asadas perfectas
Me moría de ganas de hacer castañas asadas al horno. Y no lo digo por lo ricas que están, que también, lo digo porque tanto su olor como el crujir de su cáscara cuando todavía están calientes, me transporta irremediablemente a los otoños de mi infancia, cuando con mis abuelos paseábamos por las calles de Madrid en esas tardes frías y húmedas de otoño. Y recordar la ilusión que me hacía comprar en la calle castañas asadas y tener entre mis manos el clásico cucurucho de papel repleto de ellas, calentitas y con ese aroma tan característico que desprenden las castañas asadas, me llena de verdadera felicidad.
Y hablando de las castañas, este fruto seco tan beneficioso para todo el mundo, ya que entre otras cosas aportan pocas calorías, se encuentran en un escalón muy alto en cuanto a valores nutricionales. Entre sus propiedades me gustaría destacar algunas de ellas, como el alto contenido en fibra, la poca cantidad de grasa que contienen y la función cardioprotectora que tienen.
A la hora de cocinar castañas en casa podemos elegir entre varias formas de prepararlas. Una de ellas es asándolas en el horno, que es como las he preparado yo y que a continuación os contaré paso a paso y de manera súper sencilla cómo las hago. Pero también puedes cocerlas en agua, cocinarlas en una sartén, sobre unas brasas o leña, e incluso puedes prepararlas en el horno microondas.
RECETA DE CASTAÑAS ASADAS AL HORNO
Las castañas asadas al horno son un delicioso y saludable plato de otoño que me transporta a mi infancia. Aquí te muestro cómo prepararlas fácilmente.
Dificultad: fácil
Raciones: 4
Tiempo:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Utensilios:
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
Ingredientes de castañas asadas al horno:
- 500 gr. de castañas
Cómo se hacen las castañas asadas al horno:
1. Precalentar el horno: Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja plana de horno con papel de hornear.
2. Lavar las castañas: Lavamos bien las castañas bajo el chorro de agua fría y después las secamos ligeramente.
3. Practicar un corte: Ahora vamos a practicar un corte sobre cada castaña, procurando atravesar las dos pieles que tiene.
- Puedes hacer un corte en forma de cruz (la manera tradicional) o un solo corte longitudinal.
- Ten cuidado al cortar, ya que las castañas son resbaladizas y podrías cortarte. Una buena opción es usar una tijera para hacer el corte.
- Este paso evita que las castañas exploten durante el horneado y facilita el pelarlas después.
4. Hornear las castañas: Colocamos las castañas en una sola capa sobre la bandeja del horno y las horneamos durante 10 minutos por cada lado, en total 20 o 25 minutos, dependiendo de su tamaño.
5. Envolverlas al sacarlas: Cuando saquemos las castañas del horno, las envolveremos inmediatamente en un paño de algodón para que suden un poco. Esto facilitará el proceso de pelarlas.
6. Pelar las castañas calientes: Pelaremos las castañas mientras todavía estén calientes para que sea más fácil quitarles la piel.
Cómo elegir bien las castañas:
- Elige castañas que tengan un color marrón brillante .
- Las castañas deben sentirse firmes al tacto, no debe hundirse la piel.
- Fíjate que no presenten agujeros, señal inequívoca de que tienen gusanos.
- Las castañas tampoco deben presentar golpes o tener moho.
- Son mejor las castañas redondas que las que son planas, las primeras se pelan mucho mejor y tienen más carne.
Algunos consejos para que te salgan las castañas asadas perfectas:
- Selecciona castañas frescas y de calidad: Asegúrate de que las castañas estén firmes, sin grietas ni manchas, y con una piel brillante.
- Conserva las castañas crudas correctamente: Guarda las castañas en un recipiente hermético dentro de la nevera. Al contener mucha humedad, tienden a estropearse rápidamente si no se almacenan adecuadamente.
- Haz un corte en la cáscara antes de asarlas: Realiza un corte en forma de cruz o una línea en cada castaña para evitar que exploten durante el horneado y facilitar su pelado.
- Precalienta el horno adecuadamente: Asegúrate de que el horno esté caliente, alrededor de 200°C, antes de meter las castañas.
- No hornees durante más tiempo del necesario: Deja las castañas en el horno entre 20 y 30 minutos, dependiendo de su tamaño. Cocinarlas demasiado las seca y las endurece como una piedra.
- Remueve las castañas durante el horneado: Muévelas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente por todos lados.
- Pélalas mientras están calientes: Una vez fuera del horno, envuélvelas en un paño limpio para que conserven el calor y se despeguen fácilmente de la piel.
Si quieres alguna idea de receta dulce hecha con castañas, te dejo el enlace a este fantástico bizcocho de castañas con chocolate.
