Este helado de plátano y chocolate nació casi por casualidad. Siempre tengo varios plátanos maduros cortados en rodajas en el congelador porque nunca sabes cuándo te van a salvar un desayuno, un batido o un postre improvisado.
Uno de esos días en los que apetecía algo dulce, pero también fresco, se me ocurrió triturar los plátanos congelados con un poco de cacao puro y un buen chorro de sirope de arce. No esperaba gran cosa, pero el resultado me sorprendió muchísimo. En apenas cinco minutos tenía delante un helado increíblemente cremoso, con un intenso sabor a chocolate y sin necesidad de utilizar heladera.
Desde entonces se ha convertido en uno de mis imprescindibles del verano. Me encanta porque siempre tengo los ingredientes en casa, se prepara en un momento y puedo terminarlo con unas nueces y un poco de chocolate negro derretido para convertirlo en un postre aún más especial.
Si todavía no has probado a preparar un helado con plátano congelado, estoy convencida de que esta receta te va a sorprender tanto como me sorprendió a mí la primera vez.
Aquí puedes ver la receta completa en vídeo para comprobar lo fácil que es conseguir una textura tan cremosa con solo tres ingredientes.
¿Por qué preparar este helado saludable de plátano y chocolate?
Cada verano preparo varias recetas de helados caseros, pero esta siempre acaba siendo una de las que más repito. Y no es casualidad.
Lo que más me gusta es que el propio plátano congelado hace todo el trabajo. Al triturarlo adquiere una textura sorprendentemente cremosa, muy parecida a la de un helado tradicional, sin necesidad de añadir nata, leche, huevos ni otros ingredientes.
Además, el cacao puro aporta un intenso sabor a chocolate que combina a la perfección con el dulzor natural del plátano. El resultado es un helado de chocolate saludable, elaborado con ingredientes sencillos y listo en apenas cinco minutos.
También es una receta fantástica para aprovechar esos plátanos maduros que muchas veces terminan olvidados en el frutero. En lugar de tirarlos, solo tienes que cortarlos en rodajas y congelarlos. Después podrás utilizarlos para preparar este helado siempre que te apetezca.
Además de aportar dulzor de forma natural, el plátano contiene nutrientes como el potasio y la vitamina B6. Si te interesa conocer más sobre sus propiedades nutricionales, puedes consultar la información publicada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Si buscas un postre rápido, refrescante y fácil de preparar, esta receta reúne todas esas cualidades.
Ficha de la receta
Dificultad: Muy fácil
Raciones: 2 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de congelación del plátano: 4 horas
Utensilios
- Robot de cocina o procesador de alimentos
- Espátula
- Copas o cuencos para servir
| Información | |
|---|---|
| Tiempo | 5 minutos |
| Raciones | 2 |
| Dificultad | Muy fácil |
| Calorías aprox. | 220 kcal |
| Conservación | 1 mes |
Ingredientes
Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que prácticamente siempre tengo todo lo necesario en casa. Solo necesitas tres ingredientes para preparar el helado y, si quieres darle un toque todavía más especial, puedes añadir una decoración muy sencilla.
Para el helado
- 3 plátanos maduros congelados
- 20 g de cacao puro en polvo
- 30 ml de sirope de arce
Para decorar
- Nueces
- Chocolate negro derretido
Cómo hacer un helado de chocolate saludable con plátano congelado
- Congela los plátanos. Pela los plátanos cuando estén bien maduros, córtalos en rodajas y congélalos durante al menos cuatro horas. Si puedes dejarlos toda la noche, todavía mejor.
- Añade los ingredientes al robot. Incorpora las rodajas de plátano congeladas, el cacao puro y el sirope de arce.
- Tritura hasta conseguir una textura cremosa. Al principio parecerá que la mezcla no termina de unirse, pero sigue triturando y detén el robot de vez en cuando para bajar la mezcla de las paredes del vaso. Poco a poco se transformará en un helado muy cremoso.
- Sirve inmediatamente. Reparte el helado en dos copas o cuencos para disfrutar de toda su cremosidad recién hecho.
- Decora antes de servir. Añade unas nueces y termina con un poco de chocolate negro derretido por encima. Ese contraste entre el chocolate caliente y el helado frío queda delicioso.
Consejos para que quede perfecto
- Utiliza siempre plátanos muy maduros. Cuanto más maduros estén antes de congelarlos, más dulce será el helado y menos cantidad de sirope necesitarás.
- Congela las rodajas separadas sobre una bandeja antes de guardarlas en una bolsa. Así evitarás que formen un bloque y será mucho más fácil triturarlas.
- Si tu robot tiene poca potencia, deja reposar el plátano dos o tres minutos antes de comenzar a triturarlo.
- No añadas líquido al principio. Puede parecer que la mezcla necesita ayuda, pero en cuanto el plátano empieza a romperse libera la humedad suficiente para conseguir una crema perfecta.
- Lo ideal es consumir este helado nada más prepararlo. Es cuando tiene una textura más parecida a la de un helado artesano.
Lo que he aprendido preparando este helado
- Aunque esta es una de las recetas más sencillas que hago durante el verano, también es una de las que más me ha enseñado. A veces pensamos que para conseguir un buen postre hacen falta muchos ingredientes o una elaboración complicada, y este helado demuestra justamente lo contrario.
- Después de preparar este helado de plátano y chocolate muchas veces, hay dos cosas que nunca cambio. La primera es congelar los plátanos cuando ya están muy maduros. En ese momento tienen mucho más sabor y un dulzor natural que hace que apenas necesiten sirope de arce.
- La segunda es servir el helado justo después de triturarlo. Es entonces cuando tiene esa textura tan cremosa que recuerda a un helado recién salido de una heladería. Si alguna vez sobra, lo guardo en el congelador, pero siempre lo saco unos minutos antes de comerlo para que vuelva a estar suave.
- También me gusta ir cambiando los toppings según lo que tenga en casa. Hay días que solo añado unas nueces, otros un poco de chocolate negro derretido y, en ocasiones especiales, unas avellanas tostadas. Es una receta tan versátil que admite muchísimas combinaciones.
Variaciones que también quedan deliciosas
Una de las ventajas de este helado saludable de plátano es que puedes adaptarlo fácilmente a tus gustos.
- Añade una cucharada de mantequilla de cacahuete para conseguir un sabor aún más intenso.
- Incorpora unas gotas de extracto de vainilla.
- Sustituye las nueces por almendras, pistachos o avellanas.
- Añade pepitas de chocolate negro justo al final del triturado.
- Si te gusta el café, incorpora una cucharadita de café soluble junto con el cacao.
- Puedes sustituir el sirope de arce por miel si no necesitas que la receta sea vegana.
- Añade una pizca de canela para darle un toque diferente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer helado con plátano congelado?
Sí. De hecho, el plátano congelado es la base de esta receta. Al triturarlo adquiere una textura muy cremosa sin necesidad de añadir nata ni leche.
¿Qué plátanos son mejores para preparar este helado?
Lo ideal es utilizar plátanos muy maduros. Cuanto más maduros estén antes de congelarlos, más sabor y dulzor tendrá el resultado final.
¿Puedo preparar este helado sin sirope de arce?
Sí. Si los plátanos están muy maduros, puedes reducir la cantidad o incluso prescindir de él. También puedes sustituirlo por miel si lo prefieres.
¿Cómo consigo un helado cremoso sin heladera?
La clave está en utilizar plátanos congelados y triturarlos el tiempo suficiente. Al principio la mezcla parece seca, pero después se transforma en una crema muy suave.
¿Cuánto tiempo dura en el congelador?
Este helado de plátano y chocolate puede conservarse un mes en un recipiente hermético. Eso sí, al congelarse se endurece bastante, por lo que conviene sacarlo entre 10 y 15 minutos antes de consumirlo.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, aunque personalmente prefiero servirlo recién hecho. Es cuando tiene una textura más cremosa y un aspecto mucho más apetecible.
Otras recetas que también te pueden gustar
Si disfrutas preparando postres fáciles y saludables, aquí tienes otras recetas del blog que estoy segura de que también te van a encantar:
- Magnum saludables de plátano y cacahuete.
- Piruletas de arándanos con chocolate.
- Helados de coco y mango sin heladera.
- Granolavcasera.
- Bizcocho de limón y yogur.
Un último consejo antes de prepararlo
Si hay algo que siempre recomiendo es tener una bolsa de plátanos maduros ya cortados en el congelador. Es uno de esos pequeños trucos que terminan facilitándote muchísimo el día a día. No solo sirven para este helado, también son perfectos para preparar batidos, smoothies o añadirlos a otras recetas.
Y si decides hacer este helado de plátano y chocolate, me encantará saber qué te ha parecido. Si lo compartes en redes sociales, no olvides etiquetarme para que pueda verlo. Siempre hace muchísima ilusión descubrir cómo preparáis mis recetas en casa.
Notas de Bea
Hay recetas que requieren tiempo, paciencia y muchos ingredientes. Y luego están las que, con muy poco, consiguen sorprenderte desde la primera cucharada. Este helado pertenece a ese segundo grupo.
Cada verano vuelvo a prepararlo porque sé que nunca falla. Es rápido, cremoso, refrescante y una forma fantástica de aprovechar esos plátanos maduros que esperan en el congelador. Además, puedes personalizarlo tantas veces como quieras cambiando la decoración o añadiendo nuevos ingredientes.
Espero que te animes a probarlo porque estoy convencida de que, cuando lo hagas una vez, también pasará a formar parte de esas recetas que siempre apetece repetir.
2 comentarios
Muchas gracias!
Muchas gracias a ti siempre Sharon! Si lo pruebas cuéntame qué te parece ¿vale? un beso enorme!