Llevaba tiempo queriendo preparar unos Magnum saludables de plátano y mantequilla de cacahuete que fueran realmente fáciles de hacer y con ingredientes sencillos. Cuando conseguí dar con esta combinación, supe que se iba a convertir en una de esas recetas que repetiría durante todo el verano. El resultado son unos helados muy cremosos por dentro, con una cobertura de chocolate que cruje al primer bocado y que recuerdan muchísimo a los Magnum de siempre.
Lo mejor es que no necesitas heladera ni ingredientes complicados. Preparas la mezcla en unos minutos, la dejas congelar y, cuando los bañas en el chocolate, ocurre la magia. Desde la primera vez que los hice, siempre intento tener unos cuantos preparados en el congelador porque desaparecen mucho más rápido de lo que me gustaría.
Si prefieres ver la receta en vídeo, aquí puedes seguir el paso a paso completo. Más abajo encontrarás la receta escrita con todos los ingredientes, consejos y trucos para que salga perfecta.
¿Por qué te va a gustar esta receta?
Si te gustan los helados cremosos con cobertura de chocolate, esta receta tiene muchas papeletas para convertirse en una de tus favoritas. Está elaborada con ingredientes sencillos, se prepara en muy poco tiempo y puedes hacer varias unidades de una sola vez para tenerlas listas durante todo el verano.
Además, el plátano aporta una textura muy cremosa de forma natural, la mantequilla de cacahuete combina a la perfección con el chocolate negro y la almendra añade ese toque crujiente que hace que cada bocado sea todavía más especial.
Ficha de la receta
Dificultad: Fácil
Raciones: 6-8 helados
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de congelación: Mínimo 4 horas (mejor toda la noche)
Utensilios necesarios:
- Batidora o vaso batidor
- Moldes para polos
- Palitos de helado
- Bol apto para microondas o baño María
Ingredientes que necesitas para preparar estos Magnum saludables:
Todos los ingredientes son fáciles de encontrar y probablemente ya tengas la mayoría en casa. Si utilizas un plátano bien maduro, conseguirás una textura mucho más cremosa y apenas necesitarás añadir dulzor.
Para los helados
- 1 plátano maduro (120 g aproximadamente)
- 100 g de yogur griego
- 40 g de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 dátiles
- Un chorrito de sirope de arce
Para la cobertura
- 150 g de chocolate negro
- 1 cucharada de aceite de coco (10-12 g)
- 40-50 g de almendra troceada
Cómo hacer Magnum saludables de plátano y mantequilla de cacahuete
1. Prepara la mezcla: Coloca en el vaso batidor el plátano troceado, el yogur griego, la mantequilla de cacahuete, la esencia de vainilla, los dátiles y un chorrito de sirope de arce. Tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.
2. Rellena los moldes: Reparte la mezcla entre los moldes para helado, coloca los palitos y llévalos al congelador durante un mínimo de 4 horas. Si puedes dejarlos toda la noche, mucho mejor.
3. Prepara la cobertura: Derrite el chocolate negro y mézclalo con el aceite de coco. Incorpora la almendra troceada y remueve hasta integrarla por completo.
4. Baña los helados: Desmolda los helados y sumérgelos uno a uno en la cobertura de chocolate. Gracias a que están completamente congelados, el chocolate se endurecerá en apenas unos segundos.
5. Disfrútalos: Déjalos reposar unos instantes sobre papel vegetal y ya estarán listos para disfrutar.
Consejos para que queden perfectos
- Utiliza un plátano bien maduro para conseguir una textura mucho más cremosa y un dulzor natural.
- Si prefieres un sabor más intenso, utiliza un chocolate negro con un porcentaje elevado de cacao.
- Trocea la almendra en trozos pequeños para que la cobertura quede más uniforme.
- El aceite de coco hace que el chocolate sea más fluido y resulte mucho más fácil bañar los helados.
- Si llevan varios días congelados, sácalos un par de minutos antes de comerlos para que recuperen toda su cremosidad.
Trucos para conseguir unos Magnum saludables perfectos
Una de las cosas que más me gusta de preparar recetas varias veces es que siempre acabas descubriendo pequeños trucos que mejoran el resultado.
En este caso, el primero es utilizar un plátano bien maduro. Aporta mucho más sabor y una textura increíblemente cremosa sin necesidad de añadir más endulzantes.
También he comprobado que merece la pena dejarlos congelando toda la noche. Aunque con cuatro horas ya tienen consistencia, al día siguiente quedan todavía mejor y son mucho más fáciles de desmoldar.
Y si hay un consejo que no puedo dejar de darte es este: ten preparada la cobertura antes de sacar los helados del congelador. Así podrás bañarlos inmediatamente y conseguirás esa capa fina y crujiente que tanto recuerda a los Magnum clásicos.
Variaciones que puedes probar
Esta receta admite muchísimas versiones.
Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por mantequilla de almendra o de anacardos si prefieres un sabor diferente.
También puedes cambiar la almendra por pistachos, avellanas o incluso coco rallado para conseguir una cobertura distinta.
Y si eres muy chocolatero, prueba a decorar los helados con unos hilos de chocolate blanco una vez que la cobertura haya endurecido. Además de quedar muy bonitos, aportan un contraste de sabor delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlos sin moldes para polos?
Sí. Puedes utilizar vasos de yogur, moldes de silicona o pequeños vasos desechables. Solo tendrás que colocar los palitos cuando la mezcla empiece a congelarse para que queden rectos.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Si los guardas en un recipiente hermético o envueltos individualmente para protegerlos del aire, se conservan perfectamente hasta 3 meses en el congelador.
¿Puedo utilizar otro tipo de yogur?
Sí. Puedes utilizar yogur natural, yogur griego ligero o incluso un yogur vegetal si prefieres una versión sin lácteos.
¿Es imprescindible el aceite de coco?
No es obligatorio, pero sí muy recomendable. Ayuda a que el chocolate tenga una textura más fluida y facilita conseguir una cobertura fina, uniforme y muy crujiente.
Un helado que siempre apetece
Hay recetas que preparas una vez porque te llaman la atención y otras que acabas repitiendo cada verano. Estos Magnum saludables de plátano y mantequilla de cacahuete pertenecen, sin duda, al segundo grupo.
Son fáciles de hacer, no necesitas heladera y el resultado es una combinación perfecta de un interior muy cremoso y una cobertura de chocolate crujiente que hace que desaparezcan del congelador mucho antes de lo que imaginas.
Si te animas a prepararlos, cuéntamelo en los comentarios. Me encantará saber qué te han parecido y si has probado alguna versión diferente.
También te pueden gustar
Si te ha gustado esta receta, seguro que disfrutarás también de estas otras propuestas del blog:
