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Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es un plato tradicional de nuestra gastronomía. Al ser un plato de pescado es muy habitual consumirlo en época de cuaresma y por eso me ha parecido buenísima idea compartir ahora esta receta con vosotros. En cualquier caso si ya lo has probado sabrás que se trata de un plato increíblemente delicioso y una manera muy diferente a la habitual de comer pescado. He de decir que la primera vez que probé la brandada de bacalao casi se me saltaron hasta las lágrimas de la emoción 🙂
Pero no solo es un plato muy consumido en el norte de España y también en la zona de levante y Cataluña donde recibe el nombre de brandada de bacallá, si no que su consumo nos lleva hasta Italia y también hasta Francia donde recibe el nombre de brandade.
Su elaboración además creerme que no puede ser más sencilla y rápida de preparar.
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Bacalao dorado o bacalhau à Brás | Receta portuguesa

Blog Corazón de Caramelo

Desde que volvimos este verano del Algarve portugués he tenido ganas de compartir esta maravilla de receta ya que aunque lo habíamos comido muchas veces en Madrid en distintos lugares, en Portugal nos acabó de enamorar ya que como sabéis además el bacalao es uno de los pescados más consumidos por nuestros vecinos portugueses y por tanto tienen infinidad de recetas hechas con este pescado. El bacalao à brás o bacalao dorado es una receta típica de Portugal. Como con todas las recetas tradicionales, existen distintas maneras de hacerlo pero esta que os traigo hoy es la que nos encanta a todos en casa, particularmente a los niños por lo que yo estoy encantada cada vez que lo preparo porque por un lado no queda ni una miga en los platos y además me aseguro de que coman un plato variado y completo. Si todavía no lo has probado, ya estás tardando porque se hace en poquísimo tiempo y te aseguro que tus comensales acabarán rebañando el plato.
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Dorada al Horno | Receta Casera

Receta de Dorada pescado

Si hay algo que nos encanta comer en casa es el pescado y diría además que nos gusta todo tipo de pescados. Además de ser un alimento muy nutritivo y saludable, el pescado se puede preparar de infinidad de maneras diferentes por lo que no te cansas nunca de comerlo.
En este caso he elegido unas hermosísimas doradas de Crianza de Nuestros Mares que junto con las corvinas y las lubinas forman parte de los mejores pescados cultivados bajo el método de la acuicultura en mares españoles. La calidad de estos pescados, su frescura y su sabor son fácilmente reconocibles y de todas formas si buscas su sello de calidad en tu pescadería o en las grandes superficies te aseguras de estar llevándote un pescado de 10 con la seguridad de que te vas a comer un producto de muchísima calidad. Si no conocéis el método de la acuicultura os lo cuento un poco más abajo.
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Empanadillas de Atún-Receta casera

Empanadillas de Atún

Últimamente estoy con poco tiempo para idear nuevas comidas y es entonces cuando me toca recurrir a uno de los grandes clásicos como estas empanadillas de atún. Porque no me digáis que el mes de Diciembre no es de locos, entre tantos festivos, los niños que van al cole un día sí y otro no, etc. y me ocurre entonces que no se si estoy a principio de semana o sin embargo estamos ya en Domingo. Hemos tenido varias celebraciones, entre ellas como os conté en Facebook, el cumpleaños de Luis y hemos salido también con los más pequeños a un parque enorme que tenemos cerca de casa a montar en bici y entre tanto impartiendo también talleres navideños preciosos….otra de las cosas que más me gusta del año y que llevamos haciendo desde hace ya muchos años, es ir todos juntos al espectáculo de Navidad del circo Price, así que estamos todos emocionados esperando a que llegue el día 🙂
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Bacalao a la Cazuela

Corazón de Caramelo

Después de una semana de locos, vuelvo a sentarme aquí frente al blog para contaros cositas, además de daros otra receta por si os inspira para la comida ó la cena. Os cuento que la receta que os traigo hoy, es de esas recetas fáciles, rápidas y muy adaptable a todos los gustos, ya que puedes cambiar las verduras con las que hacemos este guiso de Bacalao a la Cazuela, puedes cambiar la guarnición de patatas por cualquier otra guarnición e incluso puedes cambiar el pescado, aunque eso sí que os recomiendo que no lo hagáis ya que el bacalao y sobretodo cocinado de esta manera, es un pescado increíblemente sabroso y con una textura que a mí particularmente me encanta.
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Bacalao a la Plancha con Limón

Bacalao a la plancha con limón

Hoy vengo con un plato de pescado rápido y muy saludable, de esos que preparas prácticamente mientras terminas de hacer otra cosa y que encima lo disfrutas como si de un manjar se tratase. Y es que el bacalao es un pescado de sobra conocido por todos por su intenso sabor y por la textura de su carne, tersa y jugosa. A decir verdad, esta vez compré bacalao fresco y no en salazón principalmente porque quería probar la diferencia de uno y otro y he de decir que nada tiene que ver el bacalao fresco con el bacalao que viene conservado en sal. Realmente es como si se tratase de dos productos distintos.
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