Bizcocho de Castañas y Chocolate: Postre Casero Fácil y Delicioso

Hoy os traigo un postre de lo más otoña, un delicioso bizcocho de castañas con chocolate. Las castañas son de esas cosas que me traen recuerdos nostálgicos de mi infancia. Me viene a la mente el olor a castañas asadas en plena calle, paseando de la mano de mi madre, observando a la cantidad de gente que suele haber en la calle cuando es Otoño y se acerca la época de la Navidad. Son de esas sensaciones que se graban en tus recuerdos y que sabes que nunca desaparecerán.

Cómo me gusta este bizcocho, no os imagináis. Es esponjoso y con el claro sabor de las castañas caramelizadas. El chocolate es totalmente opcional, yo al ser una choco adicta declarada, lo integro en las recetas siempre que puedo y pega, pero si lo quieres comer solo acompañado de un café o un vaso de leche te aseguro que es absolutamente perfecto.

Receta de bizcocho de castañas con chocolate

Dificultad: fácil

Raciones: 8

Tiempo:

• Preparación: 5 minutos
• Cocinado: 2-3 horas

Utensilios:

• Tamizador o colador: Para tamizar la harina y la levadura.
• Bol grande: Para mezclar los ingredientes del bizcocho.
• Batidora eléctrica: Para batir la mantequilla, el azúcar y los huevos.
• Espátula de silicona: Para integrar la masa y verterla en el molde.
• Molde para bizcocho: Alargado o redondo, según prefieras.
• Cazo pequeño: Para derretir el chocolate con el agua.

Ingredientes para el bizcocho de castañas y chocolate:

Para el puré de castañas:

• 350 gr. de castañas
• 50 gr. de azúcar moreno
• 150 ml. de leche entera
• 1/4 de cucharadita de sal

Para el bizcocho:

• 350 gr. de harina de trigo
• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
• 6 huevos a temperatura ambiente
• 350 gr. de azúcar
• 200 gr. de puré de castañas

Para el glaseado de chocolate:

• 120 gr. de chocolate fácil de fundir
• 50 gr. de agua

Paso a paso: Cómo preparar el bizcocho de castañas y chocolate:

1. Preparamos el puré de castañas: Lava bien las castañas y sécalas con un trapo. Con un cuchillo, haz un corte en la cáscara de aproximadamente 1,5 cm desde la parte más ancha hasta el pico de la castaña. Colócalas en una cacerola, cúbrelas con agua y ponlas al fuego. Cuando el agua comience a hervir, cuenta 20 minutos.

2. Pela las castañas: Retira la cacerola del fuego y deja que las castañas se templen un poco (pero no demasiado, ya que es más fácil pelarlas calientes). Saca las castañas una por una para que no se enfríen y pélalas completamente.

3. Cocina las castañas: Coloca las castañas peladas en una cacerola junto con 150 ml de leche, el azúcar moreno y la sal. Cocina a fuego lento durante 30 minutos para que se ablanden.

4. Tritura las castañas: Tritura la mezcla hasta obtener un puré. Si está demasiado seca, añade un chorrito más de leche mientras la bates.

5. Prepara la mezcla del bizcocho: Tamiza la harina junto con la levadura y reserva. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde (alargado o redondo) con spray desenmoldante.

6. Bate la mantequilla y el azúcar: En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que consigas una mezcla esponjosa y blanquecina.

7. Añade los huevos: Baja la velocidad de la batidora y añade los huevos semi batidos, uno a uno, asegurándote de que cada uno se integre antes de añadir el siguiente.

8. Incorpora el puré de castañas: Añade el puré poco a poco y mezcla hasta que quede bien integrado.

9. Añade la harina y la levadura: Con la velocidad baja, agrega la harina tamizada con la levadura y mezcla hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

10. Hornea el bizcocho: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.

11. Deja enfriar: Saca el bizcocho del horno y deja que repose en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Luego, desmolda el bizcocho sobre la rejilla y deja que se enfríe completamente.

12. Prepara el glaseado de chocolate: En un cazo, coloca el chocolate junto con 50 g de agua y caliéntalo a fuego lento, removiendo constantemente. Una vez que el chocolate esté completamente integrado con el agua, retíralo del fuego.

13. Decora el bizcocho: Con ayuda de una jarra, vierte el glaseado de chocolate sobre el bizcocho ya frío.

Algunos consejos para que te salga el bizcocho de castañas y chocolate perfecto:

• Cuando estés preparando el Bizcocho de castañas con chocolate, si observas que la mezcla de mantequilla y huevos se te corta, no te preocupes porque tiene arreglo. En cuanto empieces a añadir la harina, verás como por arte de magia la mezcla comienza a volverse cremosa de nuevo.
• Al glaseado de chocolate le puedes añadir una cucharadita de canela en polvo cuando pongas el chocolate a derretir junto con el agua. Queda riquísimo así también.
• Debido a que pelar las castañas lleva su tiempo, te recomiendo que hagas más cantidad de puré y lo envases en tarros herméticos en la nevera ya que con las castañas puedes hacer un montón de postres increíblemente deliciosos.
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