Hay recetas que preparas para una publicación, otras para una ocasión especial y algunas que terminan formando parte de proyectos que te hacen especial ilusión.
Hace unos meses tuve la oportunidad de participar en un e-book colaborativo de Kenwood junto a otras embajadoras de la marca. La idea era reunir en una sola publicación algunas de nuestras recetas saladas favoritas elaboradas con la Cooking Chef XL, creando una fuente de inspiración para quienes disfrutan cocinando en casa y quieren sacar el máximo partido a este fantástico robot de cocina.
Desde el primer momento tuve claro qué receta quería compartir. Los Mac & Cheese son uno de esos platos que siempre triunfan. Cremosos, sabrosos y con una cobertura dorada y crujiente que los hace irresistibles. Es una receta sencilla, pero capaz de conquistar tanto a niños como a adultos, y una de las que más éxito tuvo cuando la compartí en redes sociales.
Hoy por fin puedo enseñaros el resultado. El nuevo e-book de recetas saladas de Kenwood ya está disponible y reúne propuestas creadas por distintas embajadoras de la marca. Encontraréis recetas para todos los gustos, desde platos tradicionales hasta elaboraciones perfectas para el día a día, todas ellas preparadas con la ayuda de la Cooking Chef XL.
Lo que más me gusta de este proyecto es que cada receta incluye acceso directo al perfil y al blog de su autora, permitiendo descubrir nuevas recetas, técnicas e ideas culinarias. Es una forma maravillosa de compartir nuestro trabajo y seguir inspirándonos mutuamente.
Aunque la Cooking Chef XL se ha convertido en un auténtico imprescindible en mi cocina y me ayuda muchísimo a ahorrar tiempo en muchas elaboraciones, quiero aclarar que todas las recetas de este e-book pueden prepararse perfectamente de forma tradicional.
De hecho, si no dispones de este robot de cocina, podrás seguir elaborando cada receta utilizando los utensilios habituales de cualquier cocina. La Cooking Chef XL facilita muchos procesos, pero lo realmente importante siguen siendo los ingredientes, la técnica y las ganas de cocinar.
Descarga gratuita del e-book de recetas saladas de Kenwood
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Además de mis Mac & Cheese, encontrarás recetas fantásticas elaboradas por otras embajadoras de Kenwood, como arroz meloso de jibia, bollitos preñaos, gazpachuelo malagueño, empanada de carne y setas, coca de tomate mediterránea, pisto casero y muchas más propuestas deliciosas.
Si te gusta cocinar y buscas nuevas ideas para sorprender a tu familia o amigos, estoy segura de que este e-book te encantará.
Mi receta para el e-book: Mac & Cheese ultra cremosos
Detalles de la receta
- Dificultad: fácil
- Raciones: 6 personas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Utensilios necesarios
- Cooking Chef XL
- Accesorio mezclador
- Fuente apta para horno
- Rallador para queso
- Espátula
Ingredientes
Para los Mac & Cheese
- 400 g de pasta tipo coditos o coquilletes
- 75 g de mantequilla
- 55 g de harina
- 600 ml de leche caliente
- 300 g de queso Gouda rallado
- 300 g de queso Emmental rallado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para la cobertura crujiente
- 120 g de parmesano rallado
- 120 g de panko
- 50 g de mantequilla fundida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración
1: Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escúrrela y resérvala.
2: Coloca la mantequilla en el bol de la Cooking Chef XL y deja que se funda completamente. Añade la harina y cocina durante unos minutos removiendo para formar un roux suave.
3: Incorpora la leche caliente poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una bechamel lisa y cremosa, sin grumos.
4: Añade el queso Gouda, el queso Emmental y la mostaza de Dijon. Remueve hasta que los quesos se fundan por completo y obtengas una salsa de textura sedosa.
5: Salpimienta al gusto y añade la pasta cocida. Mezcla cuidadosamente para que quede perfectamente cubierta por la salsa.
6: En un recipiente aparte mezcla el parmesano rallado, el panko, la mantequilla fundida y el pimentón dulce.
7: Vierte la pasta en una fuente apta para horno y reparte la mezcla crujiente por toda la superficie.
8: Gratina hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
9: Deja reposar un par de minutos antes de servir para que la salsa se asiente ligeramente y conserve toda su cremosidad.
Presentación
Sirve los Mac & Cheese recién hechos, cuando el queso todavía está fundente y la cobertura mantiene toda su textura crujiente. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca para equilibrar el conjunto o servirlos como plato único en una comida informal.
También son perfectos para reuniones familiares, comidas de fin de semana o cenas con amigos, ya que suelen gustar absolutamente a todo el mundo.
¿Por qué me gustan tanto estos Mac & Cheese?
Aunque se trata de una receta muy popular en Estados Unidos, cada vez tiene más seguidores en nuestro país. Y no es difícil entender por qué.
La combinación de una salsa de queso cremosa con una capa superior dorada y crujiente crea un contraste de texturas realmente delicioso. Además, admite multitud de variaciones, por lo que resulta muy fácil adaptarla a los gustos de cada familia.
Personalmente, me gusta utilizar una combinación de Gouda y Emmental porque aporta mucho sabor sin resultar excesivamente fuerte. La pequeña cantidad de mostaza de Dijon ayuda a potenciar el sabor del queso sin llegar a notarse de forma evidente en el resultado final.
Trucos para que queden perfectos
- Utiliza queso recién rallado para conseguir una textura mucho más cremosa.
- No cocines demasiado la pasta antes del gratinado.
- Añade la leche caliente poco a poco para obtener una salsa más homogénea.
- El panko aporta una textura más ligera y crujiente que el pan rallado tradicional.
- Si te gusta un sabor más intenso, añade un poco más de parmesano antes de gratinar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí. Puedes dejar la fuente preparada unas horas antes y gratinarla justo antes de servir.
¿Qué otros quesos puedo utilizar?
Puedes sustituir parte del Gouda o del Emmental por cheddar, Gruyère, mozzarella o incluso queso manchego curado para conseguir matices diferentes.
¿Se pueden congelar?
Sí, aunque la textura de la salsa perderá algo de cremosidad tras la descongelación.
¿Puedo hacer la receta sin Cooking Chef XL?
Por supuesto. Puedes preparar la salsa en una cazuela tradicional siguiendo exactamente los mismos pasos.
Un proyecto muy especial
Participar en este e-book ha sido una experiencia preciosa y una oportunidad para compartir espacio con otras compañeras apasionadas por la cocina.
Espero que disfrutes tanto del e-book como yo he disfrutado formando parte de él. Y si te animas a preparar estos Mac & Cheese o cualquiera de las recetas incluidas, me encantará leerte en los comentarios.
¡Feliz cocina!
