Articulos de opinión.
Como chef privada a domicilio en Madrid, hay una parte de mí que no siempre se ve por aquí…
Además de mi trabajo de lunes a viernes en oficina y de crear contenido, en mi tiempo libre soy chef privada.
Este bizcocho de almendra con naranjas sanguinas confitadas es la receta con la que celebro los 12 años de Corazón de Caramelo. Hay fechas que no se celebran con fuegos artificiales ni grandes titulares, pero que pesan. Pesan bien. Este año, Corazón de Caramelo cumple doce años, y decirlo en voz alta todavía me impone un poco. Doce años es tiempo. Es constancia. Es vida pasando.
Disfrutar algo dulce sin ni una pizca de culpa puede sonar a utopía, pero no lo es. Bastantes personas descubren cada día que las galletas sin azúcar hacen posible ese antojo cotidiano al que tan difícil es renunciar.
La Navidad siempre llega con ese deseo de sorprender, de encontrar un detalle especial que transmita cariño y personalidad. No se trata solo de regalar algo bonito, sino de elegir algo que hable de la persona que lo recibe, que encaje con su forma de ser.
Y si hay alguien en tu vida que se emociona con un buen cuchillo, disfruta preparando masas o se pasa horas viendo recetas, seguro que es de los que llamamos cariñosamente cocinillas. Este año puedes dejar a un lado los regalos de siempre y apostar por algo diferente, pensado para quienes disfrutan tanto cocinando como compartiendo ese amor por la comida.
Las recetas italianas son las mejores del mundo debido al sabor y variedad a la hora de elegir platos típicos. El menú de Italia utiliza ingredientes de calidad y frescos, tales como el tomate, el queso, la pasta y el aceite de oliva. También el 17 de enero es necesario celebrar el Día Internacional de la comida italiana.
La elección entre café en grano y café molido es una de las primeras decisiones que enfrentan los amantes del café al momento de preparar su bebida favorita. Esta decisión no solo influye en el sabor y la calidad de la bebida, sino también en la experiencia general de preparación, desde el momento en que se abre el envase hasta que se disfruta el último sorbo.
Mientras que algunas personas valoran la personalización y el control que ofrece el café en grano, otras priorizan la conveniencia y la rapidez del café molido. Ambos tipos ofrecen ventajas distintas y se adaptan a diferentes estilos de vida, desde quienes buscan una experiencia artesanal y detallada hasta quienes prefieren la practicidad y el ahorro de tiempo.
Al igual que os anunciaba el otro día que pronto abriremos las inscripciones para el próximo curso de repostería en Madrid, hoy vengo para contaros que de la misma manera estamos ultimando los detalles para abrir las inscripciones para el próximo curso de cocina en Madrid. Este año ha sido todo un éxito tanto por la dinámica de las clases como por el contenido del curso y es que a lo largo de 10 meses aprenderás todas las técnicas fundamentales de la cocina a través de las más increíbles y maravillosas recetas que te puedas imaginar.
Este es precisamente el motivo que me ha mantenido tan alejada del blog por primera vez desde que empecé a escribir en él hace ya casi 5 años. Han sido exactamente 33 días sin publicar nada y no creáis que no me pesaba. Me encanta escribir al menos un post a la semana y en la recta final de mi formación en cocina francesa en Le Cordon Bleu de Madrid tuve que tomar la decisión de aparcar por primera vez esta actividad que tantas satisfacciones me da. Pero también es verdad que la causa bien lo merecía. Necesitaba invertir todo el tiempo posible en estudiar a fondo todo el contenido para el examen final y también practicar las recetas del proyecto de fin de curso que consistía en elaborar un menú para dos personas previamente definido y en un tiempo máximo de 5 horas.
Paso brevemente por aquí para contaros que ya tenemos abiertas las inscripciones para el nuevo curso anual de repostería. Después de muchos meses de trabajo y pruebas puedo decir que hemos dado forma al contenido del próximo curso que dará comienzo en el mes de septiembre. No sabéis la ilusión que me hace compartirlo con todos vosotros, se que muchas de las personas que me leéis no vivís en Madrid y me habéis manifestado la ilusión que os haría asistir a alguno de nuestros cursos, pero creerme cuando os digo que más ilusión me hace a mí saber que disfrutáis, que aprendéis y que además os divertís aprendiendo en nuestro taller.
Si alguna vez te has perdido entre cups, onzas o tazas, esta guía de equivalencias en cocina y repostería te ayudará a convertir cualquier medida de forma clara y rápida.
Ayer tuvimos la gran suerte de poder pasar la primera de las tres jornadas de las que se compone Madrid Fusión, congreso gastronómico de referencia mundial en el que durante tres días se reúnen chefs reconocidos de todo el mundo para tratar de transmitir y plasmar en los talleres y ponencias las nuevas tendencias gastronómicas adaptadas a los gustos del consumidor que dicho sea de paso, siempre van evolucionando.
El Brownie con salsa de caramelo y frutos secos que os traigo hoy creo que ha batido el récord de tiempo en el que ha estado expuesto encima de la mesa y es que creo que no llegó ni a 5 minutos ya que lo hice el otro día para una merienda con mis amigas del alma. A pesar de la panzada a comer de las Navidades que acaban de pasar, hay algo de lo que nunca me harto ni me hartaré y esto es por supuesto el dulce y para ser más exactos, si el dulce en cuestión lleva chocolate entre sus ingredientes es muy pero que muy difícil que pueda decir que no.
Así que como veis, por si no hubiéramos tenido poca comilona estas fiestas, ni corta ni perezosa se me ocurrió recibir a mis queridas amigas con este Brownie del que no puedo decir más que tanto la textura como el sabor y la combinación del chocolate intenso con la salsa de caramelo, han hecho que lo coloque en el top ten de mis postres favoritos.
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