Opinión

Al igual que os anunciaba el otro día que pronto abriremos las inscripciones para el próximo curso de repostería en Madrid, hoy vengo para contaros que de la misma manera estamos ultimando los detalles para abrir las inscripciones para el próximo curso de cocina en Madrid. Este año ha sido todo un éxito tanto por la dinámica de las clases como por el contenido del curso y es que a lo largo de 10 meses aprenderás todas las técnicas fundamentales de la cocina a través de las más increíbles y maravillosas recetas que te puedas imaginar.

Este es precisamente el motivo que me ha mantenido tan alejada del blog por primera vez desde que empecé a escribir en él hace ya casi 5 años. Han sido exactamente 33 días sin publicar nada y no creáis que no me pesaba. Me encanta escribir al menos un post a la semana y en la recta final de mi formación en cocina francesa en Le Cordon Bleu de Madrid tuve que tomar la decisión de aparcar por primera vez esta actividad que tantas satisfacciones me da. Pero también es verdad que la causa bien lo merecía. Necesitaba invertir todo el tiempo posible en estudiar a fondo todo el contenido para el examen final y también practicar las recetas del proyecto de fin de curso que consistía en elaborar un menú para dos personas previamente definido y en un tiempo máximo de 5 horas.

Paso brevemente por aquí para contaros que ya tenemos abiertas las inscripciones para el nuevo curso anual de repostería. Después de muchos meses de trabajo y pruebas puedo decir que hemos dado forma al contenido del próximo curso que dará comienzo en el mes de septiembre. No sabéis la ilusión que me hace compartirlo con todos vosotros, se que muchas de las personas que me leéis no vivís en Madrid y me habéis manifestado la ilusión que os haría asistir a alguno de nuestros cursos, pero creerme cuando os digo que más ilusión me hace a mí saber que disfrutáis, que aprendéis y que además os divertís aprendiendo en nuestro taller.

Cuando creé estas tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería para compartirla con todos vosotros pensando que os podría ser tan útil como a lo es para mí, nunca imaginé la cantidad de consultas que ha recibido esta entrada en busca de información para lograr descifrar alguna receta cuyas medidas no se encontraban en la medida que cada uno y según su lugar de residencia, utiliza habitualmente.

Así que hoy he decidido ampliar un poco la tabla de medidas y equivalencias con el fin de incluír ingredientes que anteriormente no utilizaba o simplemente no conocía su conversión. Espero de corazón que estas tablas os sigan guiando y os sigan sirviendo de consulta, para que ninguna receta que se encuentre en otras unidades de medida se os vuelva a resistir.

No se cuanto tiempo llevo queriendo publicar esta entrada relativa a las equivalencias entre las distintas unidades de medida que encontramos en muchas recetas, pero finalmente acabo posponiéndolo y todo porque me parece una labor bastante ardua el hecho de ponerse a rellenar tablas y a valorar qué medidas y qué ingredientes son más habituales utilizar tanto en la repostería como en la cocina.

Pero ahora que lo he hecho estoy tan contenta con las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería que hoy comparto con vosotros ya que me parece una herramienta de lo más útil y sobretodo necesaria siempre que queremos hacer una receta inglesa o americana, ya que en los países anglosajones utilizan como medida el sistema imperial de unidades, al contrario que en Europa que utilizamos el sistema internacional de unidades.

La entrada de hoy iba a ser de una receta muy especial que me dio la tía de Luis de un plato típico de Argentina, en lugar de un post hablando del curso de decoración de galletas en Madrid que voy a impartir mañana mismo en nuestro taller,  pero me ha ocurrido que cuando tenía todo el texto redactado, uno de los pequeños se me ha sentado encima y no me digas a qué tecla del ordenador ha dado pero me ha hecho desaparecer absolutamente todo lo que tenía ya escrito. Se me ha puesto la misma cara que tiene el emoticono de whatsapp con los ojos como platos. y se que la culpa no es del crio por supuesto, pero la próxima vez tomaré la precaución de guardar todo lo escrito antes de ponerme a un enano sentado encima, cosa que por otro lado me encanta porque me gusta tenerles muy pegaditos a mí :-)
Así que bueno, como soy muy cuadriculada y mi idea era publicar un post hoy sí ó sí y lo que no me da tiempo es a reescribir todo el post de nuevo, había pensado contaros un poco del curso de decoración de galletas que daremos mañana mismo en el taller y el domingo contaros el proceso de uno de los platos más típicos de Argentina, un plato que se come sobretodo en Navidad.

Antes de empezar a estudiar en Le Cordon Bleu sabía que escribiría un post cuando terminara y obtuviera mi título de Chef en pastelería, eso sí tenía claro que para ello iba a tener que esforzarme al máximo y dar todo lo mejor de mí para lograr el sueño que había estado persiguiendo tanto tiempo. A día de hoy tengo no me queda más remedio que mirar atrás y agradecer hasta donde he llegado. Tras seis años de dirigir mi propia escuela de pastelería y cocina, me encuentro en plena expansión de mi preciosa tienda de repostería en Madrid. Pero en este post no no quiero centrarme exactamente en el presente, así que continúo contandoos mi maravillosa experiencia en la escuela.
Y es que antes de poner por primera vez el pie en la primera clase, allá por el mes de Octubre pasado, había leído y escuchado multitud de testimonios de gente que había pasado antes que yo por aquel lugar, un lugar que a día de hoy guarda un rincón en lo más profundo de mí, por todo lo aprendido durante estos nueve meses, por todas las emociones vividas, por todos y cada uno de los valores que he aprendido de cada uno de los maravillosos chefs que componían el equipo de pastelería y como no, por tanta gente que me ha aportado tanto durante las clases y fuera de ellas y es por todo ello que puedo afirmar que mi etapa en esta escuela ha entrado a formar parte de una de las etapas más importantes de mi vida.
Y escribo hoy este post porque quisiera compartir con todos vosotros de una manera de lo más resumida posible lo que ha significado para mí el paso por Le Cordon Bleu, lo que ha supuesto para mi aprendizaje y mi crecimiento personal y porque además me gustaría no olvidar nunca ninguna de estas sensaciones y saber que en este blog que tanto quiero se encuentra una especie de cuaderno de bitácora de una etapa que me será imposible olvidar jamás.