Opinión

La entrada de hoy iba a ser de una receta muy especial que me dio la tía de Luis de un plato típico de Argentina, en lugar de un post hablando del curso de decoración de galletas en Madrid que voy a impartir mañana mismo en nuestro taller,  pero me ha ocurrido que cuando tenía todo el texto redactado, uno de los pequeños se me ha sentado encima y no me digas a qué tecla del ordenador ha dado pero me ha hecho desaparecer absolutamente todo lo que tenía ya escrito. Se me ha puesto la misma cara que tiene el emoticono de whatsapp con los ojos como platos. y se que la culpa no es del crio por supuesto, pero la próxima vez tomaré la precaución de guardar todo lo escrito antes de ponerme a un enano sentado encima, cosa que por otro lado me encanta porque me gusta tenerles muy pegaditos a mí :-)
Así que bueno, como soy muy cuadriculada y mi idea era publicar un post hoy sí ó sí y lo que no me da tiempo es a reescribir todo el post de nuevo, había pensado contaros un poco del curso de decoración de galletas que daremos mañana mismo en el taller y el domingo contaros el proceso de uno de los platos más típicos de Argentina, un plato que se come sobretodo en Navidad.

Antes de empezar a estudiar en Le Cordon Bleu sabía que escribiría un post cuando terminara y obtuviera mi título de Chef en pastelería, eso sí tenía claro que para ello iba a tener que esforzarme al máximo y dar todo lo mejor de mí para lograr el sueño que había estado persiguiendo tanto tiempo. A día de hoy tengo no me queda más remedio que mirar atrás y agradecer hasta donde he llegado. Tras seis años de dirigir mi propia escuela de pastelería y cocina, me encuentro en plena expansión de mi preciosa tienda de repostería en Madrid. Pero en este post no no quiero centrarme exactamente en el presente, así que continúo contandoos mi maravillosa experiencia en la escuela.
Y es que antes de poner por primera vez el pie en la primera clase, allá por el mes de Octubre pasado, había leído y escuchado multitud de testimonios de gente que había pasado antes que yo por aquel lugar, un lugar que a día de hoy guarda un rincón en lo más profundo de mí, por todo lo aprendido durante estos nueve meses, por todas las emociones vividas, por todos y cada uno de los valores que he aprendido de cada uno de los maravillosos chefs que componían el equipo de pastelería y como no, por tanta gente que me ha aportado tanto durante las clases y fuera de ellas y es por todo ello que puedo afirmar que mi etapa en esta escuela ha entrado a formar parte de una de las etapas más importantes de mi vida.
Y escribo hoy este post porque quisiera compartir con todos vosotros de una manera de lo más resumida posible lo que ha significado para mí el paso por Le Cordon Bleu, lo que ha supuesto para mi aprendizaje y mi crecimiento personal y porque además me gustaría no olvidar nunca ninguna de estas sensaciones y saber que en este blog que tanto quiero se encuentra una especie de cuaderno de bitácora de una etapa que me será imposible olvidar jamás.

Últimamente tengo que hacer malabarismos para publicar en el blog, pero espero retomar la dinámica de publicar al menos dos post por semana porque entre otras cosas es algo que me causa muchísima satisfacción hacer y es una actividad de la que disfrutamos mucho Luis y yo, ya que cada vez actuamos más en equipo a la hora de sacar una entrada en Corazón de Caramelo :-)
Os cuento que hoy, aprovechando que os voy a hablar de los moldes de repostería más espectaculares, tanto en belleza como en calidad que he visto nunca y aprovechando además que se acerca la fecha más romántica del año, San Valentín , vamos a sortear entre todos vosotros el molde Heart de Nordic Ware y todo gracias además a Lecuine, recomendadísima tienda de artículos de repostería y de muchas cosas más, que será quien haga llegar este regalazo al que salga ganador en el sorteo que realizaré el próximo Jueves 4 de Febrero a las 22 horas a través de la plataforma Sortea2. Publicaré el ganador en esta misma entrada al día siguiente, es decir el Viernes 5 de Febrero . Por lo tanto podéis participar desde hoy 1 de Febrero y hasta el Jueves 4 a las 22 horas y lo único que esta vez el envío está limitado dentro de España, por lo que si eres de fuera y quieres participar, puedes dar la dirección de alguien que conozcas para que te lo recoja.

Lo que me ha costado ponerle el título a este post oye, porque claro una cosa es decir que has hecho un pai de arándanos por ejemplo, que leer «moldes para hacer pies». Igual os pensáis que ahora me dedico a reconstruir determinadas partes de la anatomía de las personas y salís corriendo antes de empezar a leer. Bueno, ralladuras de cabeza a parte, hoy quería continuar con este mega post que empecé hace ya algunos meses y es que para mí los moldes que utilizo para hacer toda la repostería que os muestro, son un grandísimo tesoro dentro de todos mis cacharros.

Hola de nuevo :-)

Me encantan estas entradas en las que os cuento algo de mí y siento como si estuviésemos cotorreando alrededor de una mesa con un rico café y una grandísima variedad de dulces hechos por todos los allí presentes :-)
Hoy retomo la entrada aquella en la que os empecé a hablar de los moldes que utilizo habitualmente para hacer postres, tartas, bizcochos etc… Me encantan los moldes y los cuido y además para mí son como un tesoro que guardo como oro en paño.
Aquí podéis leer la entrada de la que os hablaba, por si os interesa saber qué moldes utilizo en concreto para hacer bizcochos.

Hola de nuevo :)
Después de contaros el otro día el por qué se me ocurrió abrir un blog, hoy voy a dar un giro radical en el apartado de opinión para contaros y enseñaros todos y cada uno de los moldes que utilizo habitualmente en las entradas que suelo publicar. Lo que pasa es que para no saturaros demasiado, había pensado dividir este apartado en post distintos que os detallo a continuación, a ver que os parece:

• • Moldes de repostería para hacer bizcochos (de estos hablo a continuación)
  • Moldes de metal para hacer tartas ( simples y layer Cakes)
  • Moldes de cerámica para hacer Pies (pasteles hechos con masas quebradas, del tipo brisée, sablée etc…)
    
  • Moldes Nordic Ware para hacer Bundt Cakes (que vicio tengo con estos)
  • Moldes bonitos :-) (para mi son todos bonitos pero estos tienen algo diferente a los demás)
  • Pequeños moldes ( para flanes, donuts, galletas etc…)
  • Moldes de silicona

Como os venía adelantando en las redes sociales, hoy comienzo con un nuevo apartado en el blog. Es algo que tenía ganas de hacer hace mucho tiempo y espero que os guste y espero también ser capaz de transmitir todo lo que me gustaría y de la manera que me gustaría, ya que a veces la comunicación unilateral resulta un poco difícil.
Me gustaría compartir con todos vosotros muchas cosas que tengo en mente, pero por supuesto también admito sugerencias e ideas sobre temas diversos de los que os gustaría que hablase, de hecho me encantaría que lo hicieseis :-)
Se trata de un apartado sin recetas, un apartado donde pretendo aportar mi opinión en muchos casos y mi experiencia en muchos otros, a cerca de situaciones de la vida cotidiana, artilugios varios de cocina y de atrezzo, consejos y muchas cosas más que iré compartiendo con todos vosotros.
Y por fin hoy rompo el hielo y no se me ocurre mejor tema que lo que me movió a abrir este blog, lo que supuso para mí, lo que supone hoy en día y en que medida ha afectado a todos los que me rodean.