Pollo estilo KFC casero: la receta definitiva para un rebozado crujiente y adictivo

Hoy te traigo una receta fácil, económica y con ingredientes muy fáciles de conseguir, si es que no los tienes ya en la despensa. Se trata de una versión casera del famoso pollo estilo KFC, perfecta para una comida de fin de semana o para darte un capricho sin salir de casa.

El pollo estilo KFC es una receta de pollo frito caracterizada por su rebozado extra crujiente y especiado, inspirado en la famosa cadena de comida rápida Kentucky Fried Chicken. Se elabora marinando el pollo en una mezcla cremosa con especias y luego se reboza en harina antes de freírse en aceite caliente hasta quedar dorado y jugoso por dentro. Es una opción casera ideal para disfrutar del sabor clásico del fast food con ingredientes controlados y un toque personal.

Esta receta no solo destaca por su sabor y su textura, sino también por lo sencilla que es de preparar. Lo más importante: un buen marinado, una mezcla de especias equilibrada y un rebozado bien crujiente.

Recrear platos icónicos en casa tiene algo mágico: nos permite disfrutar de sabores que asociamos con momentos especiales, pero con el plus de saber exactamente qué ingredientes estamos usando. Y si hay un plato que despierta pasiones y antojos por igual, ese es el famoso pollo al estilo KFC.

En casa, esta receta se ha convertido en un auténtico planazo. No solo porque es deliciosa, sino porque es muy fácil de preparar y tiene ese punto divertido de «fast food casera» que nos encanta a todos. Es perfecta para una comida informal de fin de semana, una cena con amigos o incluso como opción para servir en trozos pequeños a modo de picoteo.

Además, al hacerlo tú mismo, puedes ajustar el nivel de especias, elegir una carne de pollo de calidad y adaptar la receta a tus gustos o necesidades. Y lo mejor: el resultado es tan bueno que no echarás de menos la versión original.

Receta de Pollo estilo KFC

Dificultad: fácil

Raciones: 4 personas (dependiendo del acompañamiento)

Tiempo:

• Preparación: 10 minutos (más 2 horas de reposo)
• Cocinado: 15 minutos

Utensilios:

• Cazo pequeño
• rodillo
• molde rectangular
• Papel de hornear (opcional)

 Ingredientes

• 150 g de harina de trigo (aproximadamente)

• 100-150 ml de leche entera (ajustar según textura)

• 2 pechugas de pollo o contramuslos deshuesados

• Especias al gusto (yo he utilizado ajo en polvo, cebolla en polvo, curry, pimentón dulce, sal y pimienta negra)

• Harina adicional para rebozar

• Aceite para freír (oliva, girasol o maíz)

Paso a paso: Cómo hacer pollo estilo KFC casero

1. Prepara la mezcla base: en un bol grande, mezcla la harina con la leche hasta conseguir una textura cremosa pero no líquida. Debe ser lo suficientemente densa como para adherirse al pollo sin gotear.

2. Añade las especias: incorpora las especias a tu gusto. En esta receta usamos ajo en polvo, cebolla en polvo, curry, pimentón, sal y pimienta negra. No temas ajustar según tu preferencia. La clave está en que el sabor del marinado sea intenso.

3. Marina el pollo: corta el pollo en tiras o trozos medianos. Añádelos a la mezcla anterior y remueve bien para que queden bien impregnados. Cubre el bol con film transparente y déjalo en la nevera al menos 2 horas. Este paso es esencial para que el sabor penetre y la textura sea jugosa.

4. Reboza: pasado el tiempo de reposo, saca los trozos de pollo del marinado y rebózalos directamente en harina seca. No hace falta escurrir demasiado: parte del marinado quedará en la superficie y ayudará a crear ese rebozado crujiente tan característico.

5. Fríe: calienta abundante aceite en una sartén honda o freidora. La temperatura ideal es de unos 170-180 °C. Fríe los trozos de pollo en tandas pequeñas para que no baje la temperatura del aceite. Deja que se doren bien por fuera y que el interior quede hecho (unos 4-6 minutos por pieza, según tamaño).

6. Escurre y sirve: saca el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente acompañado de una salsa barbacoa, miel mostaza o incluso una mayonesa casera.

Trucos para que te salga un pollo estilo KFC perfecto:

• No te saltes el reposo. Marinar el pollo en la mezcla de leche y harina con especias no solo aporta sabor, también ayuda a conseguir un rebozado más firme y crujiente.

• El doble rebozado opcional. Si quieres un efecto “extra crispy”, puedes pasar el pollo dos veces por la harina antes de freír.

• No sobrecargues la sartén. Si fríes muchos trozos a la vez, el aceite pierde temperatura y el rebozado queda blando.

• Puedes hacerlo al horno o en freidora de aire. Aunque el resultado no será igual, sigue siendo una opción más ligera y muy sabrosa.

• Juega con las especias. ¿Te gusta el picante? Añade un poco de cayena o chile en polvo. ¿Prefieres un toque más aromático? Prueba con comino o tomillo.

Si quieres ver mas recetas de comidas o cenas rápidas y deliciosas, aquí te dejo algunas que me encantan:

Pizza casera con masa de hojaldre
Sandwich de Pastrami
Revuelto de setas
Puré de calabaza
Tarta de hojaldre con tomates cherry y burrata