Receta de galletas de avena irresistibles y saludables
Si buscas un detalle casero y delicioso, estas galletas de avena cubiertas de chocolate son perfectas. Yo les di forma de corazón para celebrar San Valentín que ya está a la vuelta de la esquina , pero puedes hacerlas redondas, cuadradas o con la forma que más te guste.
Son unas galletas ideales para regalar a alguien a quien quieras, o simplemente para darte un capricho en cualquier momento, a mi en concreto me encanta acompañar mi te Matcha diario con estas galletas de avena.
Como amante de las galletas que soy, os puedo asegurar que estas galletas están en mi lista de las galletas con las que más disfruto y más me gustan. La combinación de su textura y sabor me tiene enamorada y además os diré que tienen un dulzor delicioso y natural gracias al sirope de arce y la panela, lo que además de todo las convierte en una opción más saludable.
El toque de chocolate negro por supuesto que es opcional, las puedes hacer sin nada y te van a encantar igualmente, pero lo que sí que es cierto es que el chocolate les da un acabado espectacular, tanto en sabor como en presentación.
Lo mejor de todo es que no contienen harinas refinadas ni azúcares procesados, por lo que son mucho más saludables que las galletas comerciales.
A continuación te cuento el paso a paso para hacerlas y algunos trucos para que te salgan perfectas.
Receta de galletas de avena
Ingredientes:
Para las galletas:
- 1 huevo.
- 120 g de harina de almendra.
- 220 g de harina de avena.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- 120 g de sirope de arce.
- 90 g de panela (puedes sustituirla por azúcar moreno si lo prefieres).
- 1 cucharadita de impulsor químico (levadura en polvo).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la cobertura:
- 250 g de chocolate negro (70% cacao recomendado).
Paso a Paso: Como preparar las galletas de avena
- Precalienta el horno: Enciende el horno a 170°C y forra una bandeja con papel vegetal para evitar que las galletas se peguen.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de avena y el impulsor químico. Mezcla bien para que los ingredientes queden distribuidos de manera homogénea.
- Prepara los ingredientes húmedos: En otro recipiente, bate el huevo junto con el aceite de coco derretido, el sirope de arce, la panela y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Integra los ingredientes: Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos mientras mezclas con una espátula o con las manos. La masa debe quedar pegajosa pero manejable.
- Refrigera la masa: Envuelve la masa en film transparente y llévala a la nevera durante al menos 1 hora. Esto ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma al hornearse.
- Forma las galletas: Saca la masa de la nevera y forma bolas del tamaño de una nuez. Aplástalas ligeramente con la mano o usa un cortador de galletas para darles la forma que prefieras tal y como yo he hecho.
- Hornea: Coloca las galletas en la bandeja con suficiente espacio entre ellas y hornéalas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Sácalas del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
- Cubre con chocolate: Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos cortos de 20 segundos. Extiende una capa sobre la superficie de cada galleta y deja que se endurezca un poco.
- Decora: Con la ayuda de un tenedor, raspa ligeramente la cobertura de chocolate antes de que endurezca completamente para darle un acabado rallado.
Consejos para que te salgan perfectas:
- No te saltes el reposo en la nevera. Esto es clave para que las galletas mantengan su forma y no se expandan demasiado en el horno.
- Elige un buen chocolate. Usa un chocolate de al menos 70% cacao para una cobertura intensa y deliciosa.
- Controla el horneado. Si prefieres unas galletas más crujientes, hornéalas unos minutos más. Si te gustan más blanditas, sácales en cuanto los bordes estén dorados.
- Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de avena. Pero sin excederte, para que no queden secas.
- Guárdalas en un recipiente hermético. Así se mantendrán frescas durante más tiempo.
Si quieres ver más recetas de galletas hechas con avena aquí te dejo algunas que ya publiqué anteriormente:
Galletas de avena, plátano y chocolate
Galletas de avena y coco
Galletas integrales de avena con chocolate
Galletas de manzana y avena
Anzac Biscuits