Cómo hacer bizcocho de plátano, nueces y chocolate:
receta casera paso a paso
Este bizcocho de plátano, chocolate y nueces es el dulce perfecto cuando tienes ganas de preparar algún bizcocho casero. Lo que más me gusta es su combinación de sabores y texturas. Por un lado la miga húmeda y tierna que contrasta a la perfección con el crujiente de las nueces y la textura fundente del chocolate
Este bizcocho es muy fácil de hacer, y lo mejor es que nos permite aprovechar esos plátanos maduros que a veces quedan olvidados en el frutero.
Por supuesto puedes tunearlo y prepararlo a tu gusto y al gusto de las personas que lo vayan a disfrutar, así puedes utilizar cualquier tipo de nuez o incluso obviarlas. De la misma manera puedes utilizar chocolate con leche o chocolate negro o incluso una combinación de ambos.
En cuanto a los plátanos puedes utilizar cualquier plátano que esté maduro, incluidos esos platanos negros, a que invitan a que los tires directamente a la basura por su penoso aspecto y porque de ninguna de las maneras te lo comerías
Receta de bizcocho de plátano, nueces y chocolate
Dificultad: fácil
Raciones: 8 personas
Tiempo:
- Preparación: 15-20 minutos
- Horneado: 20-25 minutos
Utensilios:
- Molde redondo o rectangular
- Papel de hornear
Ingredientes:
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 240 g de harina floja
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 plátanos grandes muy maduros, machacados
- 120 ml de leche semi desnatada o entera.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 180 g de azúcar moreno o panela
- 2 huevos grandes.
- 80 g de nueces pecanas tostadas y picadas.
- 100 g de chocolate (con leche o negro), troceado.
Paso a paso para preparar el bizcocho de plátano, nueces y chocolate
1. Precalenta el horno y prepara el molde: Precalienta el horno a 180 °C. Forra con papel de hornear un molde rectangular o redondo y resérvalo.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla.
3. Prepara los ingredientes húmedos: En otro bol, machaca los plátanos hasta obtener un puré. Añade la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. Batir la mantequilla y el azúcar: Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa (aproximadamente 3-5 minutos). Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorporar los ingredientes secos y húmedos: Añade la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la mezcla de plátano y leche. Comienza con la harina y termina con la harina, batiendo a velocidad baja hasta integrar bien.
6. Añadir los trozos de chocolate y las nueces: Incorpora los 100 g de chocolate troceado y las nueces picadas a la masa. Mezcla suavemente con una espátula para que se repartan de manera uniforme.
7. Verter la masa y decorar: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela con una espátula para nivelarla. Antes de hornear, esparce por encima más trocitos de chocolate y nueces, lo que le dará una textura crujiente y un aspecto irresistible.
8. Hornear: Lleva el molde al horno y hornea durante aproximadamente 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Dejar enfriar: Una vez horneado, deja reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Luego, pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo con cuidado sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente.
Consejos para que tu bizcocho de plátano, nueces y chocolate quede perfecto:
- Usa plátanos bien maduros: Cuanto más maduros estén, más dulzor y humedad aportarán al bizcocho. Si los tuyos aún están firmes, puedes madurarlos rápidamente metiéndolos en el horno a 150°C durante 10-15 minutos o en el microondas unos segundos.
- No batas demasiado la masa: Mezcla lo justo para integrar los ingredientes. Si mezclas en exceso, el bizcocho puede quedar denso en lugar de esponjoso.
- Tamiza la harina: Esto ayuda a evitar grumos y a conseguir una textura más ligera y aireada.
- Enharina el chocolate y las nueces: Antes de añadirlos a la masa, pásalos por un poco de harina para evitar que se hundan en el fondo del bizcocho.
- Hornea a temperatura media y sin prisas: Cada horno es diferente, pero lo ideal es hornearlo a 170°C con calor arriba y abajo. No abras el horno antes de los primeros 30 minutos para evitar que se baje.
- Prueba con un palillo: Antes de sacarlo del horno, pincha el centro con un palillo. Si sale limpio o con algunas miguitas húmedas, está listo. Si sale con masa cruda, necesita más tiempo.
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Déjalo enfriar bien: Después de sacarlo del horno, espera unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo y colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse sin humedecerse por el calor.