Galletas Integrales de Avena con Chocolate: Crujientes, Saludables e Irresistibles

Si hay un olor que me gusta de verdad, es el que desprende el horno cuando estoy haciendo galletas. Soy una apasionada de las galletas, diría que me gustan de cualquier tipo, integrales, de avena, con y sin chocolate, rellenas, sin rellenar, las galletas María de toda la vida, las galletas con el café, en una tarta o absolutamente solas.

Si hay con algo con lo que de verdad me tengo que contener, es con las galletas porque soy capaz de empezar y comerme un paquete entero. En la despensa tengo siempre distintos tipos de galletas y bastante a menudo lleno la caja metálica que tengo en el centro de la mesa de la cocina con galletas hechas por mí.

Hacía tiempo que no hacía galletas de avena y lo cierto es que la avena siempre me ha gustado muchísimo tanto para utilizarla en unas galletas o en un bizcocho, como para comerme los copos de avena con un poco de leche, fruta y azúcar.

Así que aprovechando que tenía en la despensa cereales de avena , se me ocurrió hacer estas galletas, que por suerte o por desgracia duraron en la caja metálica menos que otras galletas y es que eran francamente maravillosas y con un sabor y textura únicos. Los trocitos de chocolate a penas se sienten pero sí les da a las galletas el toque justo como para saber que llevan algo de chocolate, sin convertir a la galleta en una clásica galleta de chocolate.

Receta de Galletas Integrales de Avena con Chocolate

Dificultad: fácil

Raciones: 25-30 galletas, dependiendo del tamaño.

Tiempo:

• Preparación: 20 minutos (+1 hora y 20 minutos de reposo)
• Horneado: 13-15 minutos

Utensilios:

• Batidora o varillas eléctricas
• Rodillo
• Papel de hornear
• Cortapastas

Ingredientes:

• 250 gr. de harina de trigo integral
• 250 gr. de copos de avena y chocolate
• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/4 de cucharadita de sal
• 150 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo semi batido
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal

Paso a paso para preparar las Galletas Integrales de Avena con Chocolate:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar. En un bol grande, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Batimos durante 2-3 minutos hasta obtener una textura cremosa, pero sin sobrebatir.

2. Añadimos el extracto de vainilla. Incorporamos la vainilla a la mezcla y seguimos batiendo para que se integre bien.

3. Agregamos el huevo. Vertemos el huevo semi batido y continuamos batiendo hasta que se integre completamente con la mantequilla.

4. Preparamos la mezcla seca. En otro bol, mezclamos la harina integral, los copos de avena con chocolate, la levadura y la sal. Removemos bien con una cuchara para distribuir uniformemente los ingredientes.

5. Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Bajamos la velocidad de la batidora y agregamos la mezcla de harina y avena poco a poco, a cucharadas, sin dejar de batir.

6. Ajustamos la textura de la masa. Si la masa queda demasiado seca, añadimos una o dos cucharadas de leche hasta que se despegue de las paredes del bol.

7. Formamos y refrigeramos la masa. Dividimos la masa en dos partes, formamos bolas y las envolvemos en film transparente. Las dejamos reposar en la nevera durante 1 hora para que cojan firmeza.

8. Estiramos la masa. Pasado el tiempo de refrigeración, sacamos las bolas de masa y las estiramos entre dos hojas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor uniforme.

9. Refrigeramos nuevamente. Introducimos las planchas de masa en la nevera durante 20 minutos para evitar que las galletas pierdan su forma al hornearlas.

10. Damos forma a las galletas. Sacamos la masa de la nevera y usamos un cortapastas para dar la forma deseada. Colocamos las galletas directamente sobre la bandeja del horno.

11. Precalentamos el horno. Encendemos el horno a 170ºC y dejamos las galletas en la nevera mientras alcanza la temperatura.

12. Horneamos las galletas. Colocamos la bandeja en el horno y horneamos durante 13-15 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

13. Dejamos reposar y enfriar. Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar las galletas durante 5 minutos antes de pasarlas con una espátula a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos para que tus Galletas Integrales de Avena con Chocolate queden perfectas:

• Usa mantequilla a temperatura ambiente. Esto facilita la integración con el azúcar y evita que la masa quede dura.

• No batas en exceso. Mezclar demasiado puede hacer que las galletas pierdan su textura crujiente.

• Refrigera bien la masa. Este paso es clave para que las galletas mantengan su forma al hornearse y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

• Si no encuentras copos de avena con chocolate, haz tu propia mezcla. Utiliza 200 g de copos de avena y 50 g de chocolate muy picado para lograr el mismo resultado.

• Si la masa queda muy seca, añade una o dos cucharadas de leche. Esto ayudará a que la masa se una mejor sin volverse pegajosa.

• Puedes congelar la masa sin hornear. Forma la masa en bolas o planchas, envuélvela en film transparente y guárdala en el congelador. Así tendrás galletas listas para hornear en cualquier momento.

• Para un extra de sabor, añade más chocolate. Puedes incorporar trocitos de chocolate negro o con leche para darle un toque más intenso.

• Espolvorea un poco de sal en escamas sobre las galletas antes de hornearlas. Realzará el sabor del chocolate y la avena, creando un contraste delicioso.

• No las hornees demasiado. Aunque parezcan blandas al sacarlas del horno, endurecerán al enfriarse en la rejilla.

• Guárdalas en una caja metálica para una mejor conservación. Se mantendrán perfectas durante dos o tres meses (aunque, sinceramente, ¡nunca han durado tanto para comprobarlo! ).