Estas cookies de matcha y chocolate, o galletas de matcha son perfectas para acompañarlas con un te o con un café, o simplemente para comértelas a modo de snack a media mañana o a media tarde.
No solo son facilísimas de preparar, si no que además me he esmerado en utilizar ingredientes lo más naturales y saludables posible para lograr un resultado de 10: una galleta deliciosa, saludable y fácil de preparar.
Lo mejor de esta receta es que, además de ser deliciosa, es perfecta para casi todos: estas cookies de matcha y chocolate son sin lácteos y sin gluten, ideales para quienes tienen intolerancias o buscan opciones más saludables. y he de decir que gracias a la harina de almendra y a la harina de avena, el resultado es una textura increíblemente suave y un sabor que enamora.
Te diré que si eres tan amante del matcha como yo, sabrás que este superalimento tiene la capacidad de alegrarte el día. Mi amor por el matcha va más allá de una moda; es parte de mi día a día. Cada mañana, me preparo un té matcha helado con bebida de avena o de almendras. Es mi pequeño ritual para empezar el día con energía y calma a la vez.
Y resulta que un día, mientras disfrutaba mi matcha como siempre, pensé: ¿y si pudiera llevar este sabor tan especial a lo que más me puede gustar del mundo que son las galletas?…Así fue como nació la idea de estas cookies de matcha y chocolate. Quería algo que tuviera esa esencia única del matcha, pero que también fuera un snack fácil de preparar, saludable y delicioso.
Una de las cosas que me encanta de estas cookies es que tienen una textura blandita y suave, que las hace irresistibles desde el primer bocado. Y si quieres disfrutarlas durante varios días, simplemente guárdalas en un recipiente hermético; se mantendrán frescas y deliciosas durante una semana aproximadamente.
Receta de Cookies de Matcha y chocolate
Ingredientes para las Cookies de Matcha y chocolate:
- 1 huevo.
- 120 g de harina de almendra.
- 220 g de harina de avena.
- 3 cucharadas de aceite de coco, oliva o girasol
- 120 g de sirope de arce.
- 90 g de panela (puedes sustituirla por azúcar moreno si lo prefieres).
- 1/2 cucharadita de impulsor químico (levadura en polvo).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 15 g de té matcha en polvo.
- 100 g de chips o trocitos de chocolate negro.
Para decorar:
- Chips de chocolate extra.
- Nueces pecanas troceadas.
Como preparar las cookies de matcha y chocolate
- Precalienta el horno. Enciende tu horno a 170°C y forra una bandeja con papel vegetal para que tus galletas no se peguen.
- Mezcla los ingredientes secos. En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de avena, el té matcha y el impulsor químico. Remueve bien para que el matcha se distribuya de forma homogénea.
- Prepara los ingredientes húmedos. En otro recipiente, bate el huevo con el aceite, el sirope de arce, la panela y el extracto de vainilla. Hazlo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Une las mezclas. Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos mientras remueves con una espátula. La masa debe quedar pegajosa, pero manejable.
- Añade los chips de chocolate. Incorpora los chips de chocolate a la masa y mezcla con cuidado para que queden bien repartidos.
- Envuelve la masa en film transparente y llévala a la nevera durante al menos 1 hora.
- Forma las cookies. Usa una cuchara o tus manos para formar bolitas de aproximadamente 50 g. cada una y aplástalas ligeramente sobre la bandeja.
- Decora tus galletas. Coloca algunos chips de chocolate y nueces pecanas troceadas encima de cada cookie para darles un toque especial.
- Hornea. Lleva la bandeja al horno y cocina las cookies durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de disfrutarlas.
Beneficios de los ingredientes principales
Estas cookies no solo son deliciosas, también están repletas de ingredientes saludables que hacen que cada bocado cuente:
- Té matcha: Es rico en antioxidantes, como las catequinas, que ayudan a combatir los radicales libres. También aporta un suave efecto energizante gracias a la cafeína natural y la L-teanina, que mejoran la concentración sin causar nerviosismo.
- Harina de avena: Excelente fuente de fibra soluble, ayuda a mantener niveles saludables de colesterol y te deja saciado por más tiempo.
- Harina de almendra: Aporta grasas saludables, proteínas y vitamina E, que es conocida por sus propiedades antioxidantes.
- Aceite de coco/oliva: Estas grasas saludables son ideales para mantener la energía y cuidar la salud del corazón.
- Panela y sirope de arce: Edulcorantes naturales que, en comparación con el azúcar refinado, aportan minerales como el hierro, calcio y potasio.
- Chocolate negro: Rico en flavonoides, que también actúan como antioxidantes, además de ser un placer para el paladar.
Consejos para que te salgan unas cookies de matcha perfectas
- Elige un buen matcha. Asegúrate de que el té matcha que uses sea de calidad culinaria para obtener el mejor color y sabor.
- No sobrebatas la mezcla. Esto puede hacer que las cookies pierdan su textura esponjosa.
- Personalízalas. Puedes sustituir las nueces pecanas por almendras laminadas o por cualquier otro fruto seco.
Conclusión: Una receta que conquista por el sabor y la salud
Estas cookies de matcha son ideales para cualquier ocasión: un desayuno diferente, un snack saludable a media mañana o a media tarde o incluso como regalo casero para alguien a quien quieres mucho. Además, su preparación es tan sencilla que querrás hacerlas una y otra vez como me ocurre a mi.
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