Helado Magnum de Chocolate y Vainilla

Hay placeres que no necesitan presentación, y uno de ellos es ese momento en el que muerdes un magnum helado, el chocolate cruje bajo tus dientes y la vainilla cremosa se funde en la boca. Ese “crack” inconfundible de la cobertura es casi una promesa de felicidad. ¿Y si te dijera que puedes recrear esa experiencia en casa, con ingredientes que conoces, y además personalizarla a tu gusto?

En esta receta te enseño a preparar Magnum de chocolate y vainilla casero con una base cremosa muy sencilla (sin necesidad de utilizar heladera) y hasta tres tipos de cobertura: chocolate con leche, chocolate con almendra crocanti, y chocolate blanco. Puedes hacerlos todos iguales o combinar texturas y sabores para tener variedad en el congelador. Son ideales para compartir, para sorprender o simplemente para darte ese capricho de verano que todos merecemos.

Además, los niños se lo pasan en grande ayudando con las coberturas (y relamiendo los restos, claro). Es una receta perfecta para hacer en familia.

Receta de Magnum de chocolate y vainilla:

Dificultad: fácil

Raciones: 4 magnums grandes

Tiempo:

• Preparación: 15 minutos

• Congelación: mínimo 4 horas (preferiblemente de un día para otro)

• Cobertura y montaje: 10 minutos

Utensilios:

• Moldes para helado

• Palitos de madera

Ingredientes (para 4 magnums grandes)

Para el helado:

• 200 ml de nata semi montada

• 100 g de leche condensada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de chocolate con leche:

• 150 g de chocolate con leche para fundir

• 50 g de aceite de coco

Para la cobertura crocanti:

• 150 g de chocolate con leche, chocolate negro o chocolate blanco

• 50 g de aceite de coco

• Almendra crocanti al gusto

Para la cobertura de chocolate blanco:

• 150 g de chocolate blanco

• 50 g de aceite de coco

Paso a paso

1. Monta la nata hasta que esté semimontada: debe quedar con cuerpo, pero sin llegar a picos firmes. En mitad del proceso añade el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta conseguir la textura deseada.

2. Añade la leche condensada: mezcla suavemente con una espátula, con movimientos envolventes para no bajar la nata.

3. Rellena los moldes con la mezcla: alisa la superficie y coloca los palitos de madera. Congela al menos 4 horas o hasta que estén completamente sólidos.

4. Funde cada tipo de chocolate con el aceite de coco: hazlo en tandas cortas en el microondas o al baño maría. Remueve hasta obtener una mezcla lisa y fluida.

5. Prepara una bandeja con papel vegetal y colócala en el congelador para que esté fría cuando pongas los helados.

6. Desmolda los magnums con cuidado: si cuesta, puedes sumergir brevemente los moldes en agua templada (sin que entre agua dentro).

7. Baña los magnums en el chocolate: puedes sumergirlos completamente en un vaso alto o verter el chocolate con una cuchara.

8. Deja reposar sobre la bandeja fría unos minutos y vuelve a congelar hasta que estén totalmente firmes.

Trucos para unos Magnum de chocolate y vainlla perfectos:

• Congela los moldes el día anterior: cuanto más fría esté la mezcla, más rápido se fijará la cobertura.

• Para una cobertura crujiente, asegúrate de que el chocolate está fluido. Puedes ajustarlo con un poco más de manteca de coco si es necesario.

• Usa un vaso alto y estrecho para bañar los magnums de una sola vez.

• Guárdalos en bolsas individuales o en un recipiente hermético para que no cojan olores del congelador.

• Puedes añadir trocitos de frutos secos o escamas de sal a las coberturas para un acabado más gourmet.

• ¿Te sobra cobertura? Guárdala en un bote cerrado a temperatura ambiente y recaliéntala para otra tanda.

Si te han gustado estos Magnum y si te encantan los helados tanto como a mi, aquí te dejo algunas ideas que podrás hacer para refrescarte este verano o en cualquier momento del año:

• Helado de fresas
• Helado de vainilla
• Helado de te Chai
• Helado de Nutella
• Helado de café
• Helado de arándanos
• Helado de Carrot Cake
• Helado de Cheesecake
• Helado de Dulce de Leche
• Helado de Stracciatella