Galletas grabadas

Os recomiendo que hagáis estas galletas, son fáciles, están riquísimas, son vistosas y el éxito de triunfar con la receta está casi asegurado.

Me llamaron mucho la atención en una entrevista que vi que le hicieron a Sandra Mangas de “La receta de la felicidad”, donde en la cocina de su casa enseñaba como hacerlas. Me pareció algo super bonito a la vez que sencillo.

La primera vez que las hice, no recuerdo la receta que utilicé para hacer la masa de las galletas, pero aunque quedaron así de bien como veis arriba, resultaron un poco quebradizas y eso que de la cocina de mi casa no salieron. Era como que a la mínima se rompían. Así que pensé en la masa que utilizo para las galletas decoradas con glasa y pensé que esa no me podía fallar, ya lo dije en la entrada de galletas decoradas, es una masa super resistente. Pues bien, paso entonces a explicaros como, a partir de la masa de galletas , podéis conseguir unas galletas tan bonitas como estas.

Cortamos la masa de galletas en tres trozos y la estiramos entre dos papeles de hornear con un grosor de unos 6 mm. Retiramos entonces el papel superior y colocamos un tapete para grabar sobre fondant y pasamos el rodillo por encima.

¿Habeis visto que chulo? Ay, es que me lo paso bomba haciendo ciertas cosas :-D

Metemos las planchas en la nevera un mínimo de dos horas o media hora en el congelador, con el fin de que no se nos deformen al cortarlas y nos sea más fácil este proceso.

A Luis le va a dar un patatús cuando vea que esta entrada está llena de fotos hechas con el móvil, pero claro, mientras hago repostería él suele estar trabajando y llega para hacerle la foto final al postre en cuestión, los making off  los tengo que ir haciendo sobre la marcha en la cocina porque si tengo que montar todo lo que él monta para hacer las fotos, a la que le da el patatús es a mí jeje.

Bueno, pues ahora sí, metemos las galletas en el horno, durante aproximadamente 12 minutos sin olvidarnos de poner el contador, porque en el tema de las galletas, un minuto arriba, un minuto abajo, hacen que se tuesten más de la cuenta y personalmente, a mi me resultan más atractivas las galletas más blanquitas. Pasado este tiempo, las dejamos enfriar en la misma bandeja del horno durante aproximadamente 5 minutos, momento en el que pasaremos las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Puedes encontrar tapetes texturizadores en tiendas de repostería. Puedes utilizar también algún pañito que tengas de ganchillo o alguna botella con relieve.