Llevaba mucho tiempo persiguiendo este resultado en un brownie de chocolate y hoy quiero compartirlo con todos vosotros. Quería ese equilibrio perfecto entre una costra fina y ligeramente crujiente por encima, que se rompe al tocarla, y un interior húmedo, denso y lleno de sabor a chocolate. Ese brownie que cuando lo cortas sabes que está en su punto.
Los que me seguís hace años sabéis que uno de mis dulces favoritos son las galletas en cualquier forma, tamaño y versión. Por tanto mi incansable búsqueda de la galleta perfecta me lleva muchas veces a buscar la versión mejorada, en este caso de una de las galletas más deliciosas del mundo entero: las Cookies americanas.
El otro día cumplió años una de mis amigas del alma y no dudé como tantos años en prepararle esta tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo(SMBC) que de sobra sabía que le iba a arrancar una inmensa sonrisa. Y no me equivoqué, he de reconocer que iba sobre seguro porque son más de 40 años compartiendo momentos con ella, grandes momentos, momentos muchos de ellos tristes, momentos la mayoría de ellos increíblemente felices, en definitiva compartiendo toda una vida juntas. Y me siento afortunada porque no es fácil encontrar en la vida personas que te complementan, que te completan y que lo único que hacen en tu vida es sumar y sumar…
Estuve dándole vueltas pensando cuál sería el primer post de este 2019 y no se me ocurrió mejor manera de empezar este año que con estas riquísimas cookies americanas con chips de chocolate. Y es que en temas de galletas y cookies acabo rendida ya que es de las cosas que más me gusta del mundo. En el caso de las cookies americanas además, con esa textura abizcochada y su sabor mezcla de vainilla y chocolate, me acaba resultando imposible resistirme a comerme una entera casi sin respirar cada vez que las preparo.
Si hay un postre que huele a hogar, a tardes tranquilas y a cocina con mimo, es sin duda la tarta de manzana americana, también conocida como American Apple Pie. Ese aroma a manzana cocida con canela, la masa dorada y crujiente que se deshace en la boca, y ese relleno jugoso que guarda todo el sabor del otoño (aunque se disfrute en cualquier época del año)… es simplemente irresistible.
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