Torrijas de Naranja y Chocolate: La Receta Irresistible para Endulzar tu Semana Santa

Hoy os traigo una versión diferente de las clásicas torrijas: unas deliciosas torrijas de naranja y chocolate que os van a enamorar.

Las torrijas son de esas cosas que tienen una y mil variantes diferentes y a cada cual más buena. Esto como en todo, es cuestión de gustos. Así hay quien prefiere las torrijas clásicas de toda la vida como es el caso de mi madre, o quien como yo por ejemplo, me gusta experimentar y probar siempre cosas diferentes e ir adaptando recetas a nuevos sabores y sensaciones. Y si recordáis el otro día sin ir más lejos, os mostré unas increíbles torrijas hechas con leche de Coco, absolutamente maravillosas.

En este caso, como ya sabéis por otras entradas, si hay una combinación que me encanta en repostería es la naranja con el chocolate y hoy no os la traigo en forma de galleta o de Bundt Cake, si no que vais a ver como este dulce típico de Semana Santa acepta y de qué manera esta deliciosa e infalible unión naranja/chocolate. :-)

Con las torrijas nos pasa como con los turrones en Navidad ó las flores en Carnaval, que solo y exclusivamente los preparamos para esa fecha concreta del año y no entiendo por qué, ya que no llevan ningún ingrediente de temporada como puede ser la calabaza o determinadas frutas. Y encima son tan fáciles de preparar, con ingredientes que todos tenemos en nuestra despensa y nevera y están tan buenas, que es difícil de entender que tengamos que esperar todo un año para volver a degustarlas.

Vamos con la receta de torrijas de naranja y chocolate que espero os encanten tanto como a nosotros.

Receta de Torrijas de Naranja y Chocolate

Dificultad: fácil

Raciones: 8-10 torrijas, dependiendo del tamaño del pan

Tiempo:

• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 15 minutos

Utensilios:

• Fuente honda
• Sartén
• Papel absorbente
• Rejilla

Ingredientes:

Para las torrijas:

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 ramita de canela
• la cáscara de media naranja
• 2 huevos para rebozarlas (es posible que necesites alguno más, dependiendo del tamaño de la barra de pan)
• Aceite de oliva virgen para freírlas

Para el almíbar de naranja:

• La ralladura de media naranja
• 125 ml. de zumo de naranja
• 125 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de miel

Para la cobertura de chocolate:

• 180gr. de chocolate para cobertura

Paso a paso para preparar Torrijas de Naranja y Chocolate:

1. Preparamos el almíbar de naranja. En un cazo, calentamos el zumo de naranja con los 125 g de azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la miel y la ralladura de naranja, seguimos removiendo hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de un almíbar. Reservamos.

2. Aromatizamos la leche. En otro cazo, calentamos la leche con el azúcar, la piel de naranja y la ramita de canela. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos templar para evitar que el pan se rompa.

3. Cortamos el pan en rebanadas. Hacemos rebanadas de aproximadamente 2 cm y las colocamos en una fuente honda. Vertemos la leche templada por encima y dejamos que se empapen bien.

4. Rebozamos y freímos. Batimos los huevos en un bol, pasamos cada rebanada por el huevo y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

5. Eliminamos el exceso de aceite. Colocamos las torrijas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

6. Bañamos en almíbar. Sumergimos cada torrija en el almíbar de naranja, asegurándonos de que se impregne bien por ambos lados. Las dejamos escurrir sobre una rejilla.

7. Preparamos la cobertura de chocolate. Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos cortos, removiendo hasta que esté completamente fundido.

8. Bañamos las torrijas en chocolate. Sumergimos la mitad de cada torrija en el chocolate derretido y dejamos que endurezca antes de servir.

ALGUNAS ACLARACIONES:

• Elige un buen pan. Lo ideal es usar pan del día anterior para que absorba bien la leche sin deshacerse. También puedes optar por pan especial para torrijas, que tiene más consistencia.

• Templa la leche antes de mojar el pan. Si está demasiado caliente, el pan se puede romper y quedar pastoso. Lo mejor es dejarla enfriar un poco antes de verterla sobre las rebanadas.

• Fríe en aceite bien caliente. El aceite debe estar a temperatura media-alta (unos 170-180ºC) para que las torrijas se doren rápidamente sin absorber demasiado aceite.

• Usa papel absorbente. Después de freírlas, colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y que queden más ligeras.

• Deja que escurran bien el almíbar. Después de bañarlas en el almíbar de naranja, colócalas en una rejilla para que suelten el exceso y queden en su punto justo de dulzor.

• Derrite el chocolate con cuidado. Si usas el microondas, hazlo en intervalos de 20-30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.

• Introduce las torrijas que te sobren en un recipiente hermético y guárdalas en la nevera un máximo de cuatro días. Antes de comerlas, puedes darles un toque de calor en el microondas o en el horno para que recuperen su textura.

• Si las prefieres más ligeras, hornéalas en lugar de freírlas. Puedes cocinarlas en el horno a 180ºC durante unos 10-15 minutos hasta que se doren.

• Acompaña con helado o nata montada. Si quieres un postre aún más especial, sírvelas con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para contrastar con el chocolate.