Corazón de Caramelo

Si el anterior post os contaba que nos encontrábamos en Roma en el momento de escribirlo y publicarlo, esta vez hemos tomado rumbo al sur de España, en concreto a Cádiz y aquí me encuentro disfrutando del sol y el aire del mar mientras comparto con vosotros este delicioso milhojas de hojaldre, crema diplomática y frambuesas.  Es de esas tartas que se prepara en un momento y de esas tartas con las que dejarás a todos con la boca abierta y también con ganas de repetir otra porción 🙂 Eso sí, cuando digo que se prepara en un abrir y cerrar de ojos es siempre y cuando utilices una plancha de hojaldre comprada y ya hecha, refrigerada o bien congelada. A no ser que seas muy valiente y te animes a preparar tú mismo el hojaldre con esta increíble ola de calor que estamos teniendo. Sin duda un reto difícil de superar a no ser que tengas un potente aire acondicionado en tu cocina ya que el hojaldre, al llevar tanta cantidad de mantequilla, resulta verdaderamente complicado lograr que ésta no se derrita durante el proceso de estirado de la masa y en el momento de hacer los pliegues al hojaldre. Por eso yo te recomiendo que siempre que quieras hacer un postre con hojaldre en pleno verano, busques una marca que te guste y la utilices en ese caso. Eso sí, sobra decir que no hay nada comparado a hacer el hojaldre tú mismo, pero en este caso la verdad es que es bastante complicado conseguir que no se nos desparrame toda la mantequilla sobre la encimera mientras lo preparamos a más de 35ºC.
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