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Panna Cotta con Coulis de Cerezas

Corazón de Caramelo

No creo que haya un postre más fácil y rápido de hacer que la Panna Cotta o Panacota. Es un postre típico italiano cuyo ingrediente principal es la crema de leche. Recuerda un poco al flan aunque su sabor es más lácteo y su textura más similar a la gelatina. Su traducción literal es «nata cocida» ya que ese es básicamente el proceso de la receta. Se le añaden además gelificantes para espesarla y la lista de ingredientes diferentes que se le puede añadir a la crema, es innumerable. Así puedes hacer Panna Cotta de fresa, de Nuttella, de chocolate blanco, de vainilla, de nubes, de café, de queso y casi de cualquier cosa que se te ocurra. Estaros atentos porque os iré enseñando muchas de ellas. Sigue leyendo Panna Cotta con Coulis de Cerezas

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Mousse de chocolate con frambuesas

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Seguimos alternando un poco el horno con postres que no necesitan más que enfriarse en la nevera o en el congelador, como es el caso de las mousses o de los helados. Aunque he de confesar que yo soy de las que enciende el horno todo el año, no me puedo resistir a que el calor me detenga a la hora de avanzar en mi lista , más que larga, de recetas pendientes. A pesar de que es cierto que hay infinidad de postres deliciosos que se pueden preparar sin gota de calor, las mil y una posibilidades que ofrece el horno llaman mi atención durante todo el año.
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Bagels

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Si aún no has probado los Bagels, estás en el lugar correcto porque te voy a enseñar a elaborar de manera muy sencilla estos deliciosos panes de origen polaco. Su ingrediente principal es la harina de trigo y tienen una peculiaridad y es que a la hora de elaborarlos, se hierven brevemente en agua antes de ser horneados dando lugar a una miga algo densa y con la corteza crujiente.
Se suelen cubrir de sésamo, de semillas como las de amapola o de sal gorda o incluso con todo a la vez. Sus rellenos pueden ser infinitos, así puedes comerlos con queso cremoso, salmón, mantequilla y mermelada, membrillo, pavo con lechuga y en definitiva, todo lo que se te ocurra. Sigue leyendo Bagels

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Mousse de fresas

Musse de fresa

Como veis, no me canso de utilizar las fresas para hacer tartas, helados, mousses, mermeladas y todo lo que se te pueda ocurrir. Las fresas son muy versátiles en la cocina y las puedes utilizar en infinidad de platos. Está a punto de terminar su mejor momento y no quiero desaprovecharlo, así que se me ha ocurrido hacer esta suave mousse de fresas con un toque de nata montada.
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Panecillos de Soda Irlandeses (Irish Soda Bread)

Corazón de Caramelo

Hoy os traigo una receta típica irlandesa y es que nuestra compañera Pili, del blog Thotom a la Cuina, nos invita a participar en un reto muy interesante : Reposteras por Europa, donde cada mes aterrizaremos en un país europeo y tendremos que investigar sobre la gastronomía típica del lugar en cuestión para después mostrároslo a todos vosotros. Me parece super divertido y una buenísima manera de conocer un poco más de la repostería europea, tan variada, variopinta y llena de sabores y texturas increibles . Pues bien, este mes de Junio le ha tocado el turno a Irlanda, preciosísimo pais por cierto, que he tenido la suerte de conocer y visitar en dos ocasiones.
Después de darle muchas vueltas, e incluso de hacer dos recetas típicas de allí, me he decantado por estos riquísimos panecillos de soda, de origen 100% irlandés.
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Tartaletas de fresas y chocolate

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Las fresas y el chocolate siempre forman una buena combinación ¿no os parece?. En mi caso, lo elevo incluso a la categoría de sublime, ya que por un lado creo que no hay fruta que me guste más que las fresas y entre los dulces, considero que el chocolate es el rey. Estas tartaletas que os traigo hoy están hechas con una masa quebrada que te sirve tanto para hacer un postre como este o para hacer una quiche o tarta salada. Las que yo he hecho, están rellenas de ganache de chocolate, fresas silvestres y unas hojitas de menta para decorar.
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Eclairs

Éclair

Los Eclairs son unos pastelitos de origen francés hechos con pasta choux y suelen ir rellenos de café o crema pastelera y cubiertos de chocolate. La pasta choux es una masa hecha a base de huevos, harina y mantequilla que se caracteriza por ser crujiente por fuera y casi hueca por dentro, motivo por el cual es muy fácil de rellenar. Es una masa muy sencilla de elaborar y además de Eclairs, te servirá también para hacer lionesas o profiteroles.
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Helado de café

Helado de cafe

Desde que me he comprado la heladera, no puedo parar de hacer helados. Los puedes hacer de cualquier sabor que se te ocurra e incluso con frutas naturales. Me parece un postre delicioso muy apropiado para el calorcito que se nos viene. En cualquier caso, no es necesario tener ningún chisme más en la cocina en forma de heladera, yo te diré cómo tienes que hacer este mismo helado con tus propias manos.
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Bundt Cake de calabaza (Spice pumpkin Bundt Cake)

Bundt cake de calabaza

Hacía mucho tiempo que no hacía un Bundt Cake con lo que nos gusta a todos en casa. Entre unas cosas y otras y con la inmensa lista de recetas pendientes por hacer que tengo, no veía el momento. Hasta que el otro día en la frutería y me preguntó el frutero si no quería llevarme calabaza porque se iba a terminar pronto la temporada y ya sabéis la afición que tengo yo por utilizar vegetales en temporada, ya sea fruta o bien verdura. Entonces me vino a la mente la de veces que he visto y leído recetas y más recetas de Bundt Cakes y pasteles de calabaza!! Y entonces pensé…si esperas más tendrán que pasar meses hasta que puedas hacer este tentador Bundt Cake y llevas unos cuantos meses queriéndolo hacer y dejándolo para el final, así que como estáis imaginando ya, acepté la oferta del frutero de llevarme un trozo de calabaza y me fui más contenta que un niño con una bolsa de chuches a buscar una receta que me inspirara.

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Helado de fresas (con azúcar invertido)

Helado de fresa natural

Ya sabéis lo que me gusta utilizar fruta en repostería, y si es de temporada me gusta todavía más porque suele estar en pleno auge y además sale más baratita. En este caso se me ocurrió hacer un helado, ya que es un postre que gusta a casi todo el mundo, se hace rápido, es muy sencillo de elaborar y además no es necesario que tengas heladera aunque sí que es cierto que tenerla ayuda mucho. De todas formas , no tienes excusa para no hacerlo porque yo te voy a contar cómo hacerlo con y sin heladera.
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