Platos tradicionales

Mucha gente espera a Navidad para consumir carne de lechal y cordero, pienso que por varios motivos pero el fundamental es porque tenemos la idea equivocada de que el cordero ha de formar parte de comidas o cenas copiosas y además muy elaboradas. Y es que hasta hace muy poco tiempo los cortes de la carne de cordero estaban muy limitados y por tanto la forma de cocinarlos también se veía igualmente limitada.
Hablando con el carnicero el otro día me comentó que él mismo había observado como cada vez más gente se estaba animando a consumir carne de cordero y de lechal de manera habitual y durante todo el año y esto es gracias a que un montón de nuevos cortes han revolucionado la forma de consumir este tipo de carne.

Teniendo un argentino en casa os podréis imaginar que la tradición de comer carne la tenemos bastante arraigada. He de decir que tampoco abusamos de ella ni mucho menos, pero sí de vez en cuando nos gusta darnos un capricho como el de hoy, en forma de lomo de buey a la pimienta, de cordero al horno o también en forma de un simple filete a la plancha acompañado de una ensalada fresquita. Y es que además nos gusta variar el menú y tanto es así que la pared de mi cocina está semi empapelada con menús semanales, cuatro en total, todos ellos elaborados a conciencia por mí misma con el único fin de que almorcemos y cenemos lo más variado y equilibrado posible. El lomo de buey no está en ninguno de estos menús y es por eso que de vez en cuando y como os contaba al principio, nos encanta romper la rutina y disfrutar así del sabrosísimo sabor que tiene este tipo de carne.