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French Toast | Receta americana

French Toast

Si os digo la verdad, hay algo que no tengo claro si me gusta más que las tortitas americanas y esto son las french toast. Y eso es mucho decir porque lo mío con las tortitas,  de verdad que es puro vicio. Las french toast son realmente sencillas de hacer y además se hacen en poquísimo tiempo, cuestiones ambas que en absoluto hacen que el resultado no sea increíblemente delicioso.
Así mismo es un plato con historia, ya que nos tenemos que remontar a los antiguos romanos para tener la primera referencia de la existencia de recetas de french toast o tostada francesa. Entonces se habla de que teníamos que sumergir el pan únicamente en leche, obviando el incluir huevo o cualquier otro ingrediente. Después ha ido evolucionando hasta llegar hasta hoy y ahora además de la leche, añadimos huevos y especias y esencias como canela y vainilla.
Además quiero contaros que estas tostadas son algo muy especial para mí que guardo en un rinconcito maravilloso de mis recuerdos de la infancia, gracias a mis queridas amigas Alicia y Catherine 🙂
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Postre de yogur, frutas y avena | Receta fácil y rápida

Postre de yogur, frutas y avena

Creo que nos pasa a todos y es que en verano nuestra alimentación cambia radicalmente con respecto a los meses de más frío y lluvia. En invierno nos encantan todos los platos de cuchara, los postres tradicionales y en mi caso sobretodo los que requieren de horneado para su elaboración y ésto por una razón doble, una porque adoro el horno y todo lo que sale de él y otra porque cuando enciendo el horno en invierno, en general todas las estancias de la casa se calientan un poquito más, cosa que en los días de más frío es de agradecer, pero sobretodo y lo que más me gusta es que el olor a masa recién horneada, el olor a galletas de vainilla o el olor a cualquier pastel, magdalena, muffin etc. que suelo hacer para mi familia, acaba invadiendo todos los rincones de mi casa y he de decir que es algo tan estimulante y placentero para mí que hace que la satisfacción que me produce hornear cualquier cosa se multiplique habitualmente por 1000.  Sin embargo llega el verano y a la mayoría de la gente la idea de encender el horno cuando los termómetros alcanzan casi los 40ºC. es algo inimaginable e incluso de locos. Pues bien, reconozco que yo pertenezco al grupo de esos locos que no dan tregua a su horno, haga frío o haga calor y es que cuando una receta se me mete entre ceja y ceja, no hay temperatura exterior que me haga cambiar de idea.
Aún así no niego que postres como el que os traigo hoy, un refrescante y saludable postre de yogur, frutas y avena, me resulten de lo más apetecible en estos meses de tantísimo calor, sobretodo cuando pasamos menos tiempo en casa y hacer recetas fáciles, rápidas y con ingredientes frescos es mucho más accesible que encender el horno y desarrollar toda una receta de principio a fin.
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Empanadas argentinas de jamón y queso

Empanadas argentinas de jamón y queso

Sobra decir que gracias a Luis hemos introducido mucha de la cultura gastronómica argentina en casa y si te digo la verdad hay muchas cosas que de no ser por él no habríamos probado jamás. También he de decir que hay cosas como los chinchulines (intestinos) que nos hemos negado a incorporar, creo que hay que ser argentino para apreciarlos ya que no hay asado en el que no los hagan o al menos yo siempre los he visto en las barbacoas a las que he tenido el gusto de asistir.
Pero algo bien distinto son las empanadas argentinas que ya os mostrara hace unos cuantos post atrás. Nos encantan de todas las formas, tamaños y rellenos posibles. Casi siempre que las hacemos las hacemos de carne pero hoy quiero daros una idea fantástica para hacer empanadas argentinas de manera fácil y rápida y que además gustan a todos. Hoy vamos a hacer empanadas argentinas rellenas de jamón y queso. 🙂
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Berlinas rellenas de mermelada | Receta fácil

Berlinas rellenas de mermelada de frambuesa

He de reconocer que soy una persona golosa hasta la médula. Muchas veces me veo debatiendo conmigo misma a cerca de los dulces imprescindibles para mí y es cuando me doy cuenta de que no puedo elegir uno, ni siquiera dos, pero tampoco tres ni cuatro. Siempre me he declarado por ejemplo muy fan de las galletas en cualquier versión y sabor, pero también me ocurre que me derrito ante un trocito de chocolate, unas tortitas con nata y sirope de arce o un donut con la típica cobertura de chocolate que además me recuerda siempre a mi infancia. Por favor, cómo disfrutaba con ese primer mordisco en el que la combinación del glaseado de chocolate con la ternura del bollo hacía que cerrase los ojos por unos segundos, transportándome a un maravilloso mundo de dulces sensaciones.
Pues bien dicho todo esto y aunque parezca mentira, he de reconocer que las berlinas (lo que mucha gente llama donut sin agujero) las probé por primera vez hace pocos años y lo primero que me vino a la mente fue pensar en todas las berlinas que me había perdido por el camino, porque de verdad que no tengo palabras para describir lo maravilloso de este bollito en el que se combina una tiernísima masa, con la delicia de la mermelada (en este caso se trata de mermelada casera además) y el remate del glaseado, bien de chocolate o bien de azúcar. Y tampoco están nada mal con un simple rebozado de azúcar, que conste.
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Empanadas de Hojaldre rellenas de Manzana

Empanadas de hojaldre rellenas de manzana

Hoy estamos de celebración, os lo contaba ayer en mi stories de Instagram y es que Fabrizio cumple 10 años y si lo pienso, me parece mentira que hayan pasado ya tantos años desde el día (mejor dicho madrugada, ya que decidió salir al mundo a las 2,45 de la mañana) que le cogí por primera vez entre mis brazos. Pero no me voy a poner en plan abuela, básicamente porque no lo soy jeje y porque además sigo pensando que sigue siendo aquel canijo con más carácter que cuerpo, que lo que mejor sabe hacer es sin duda hacernos a todos la vida mucho más feliz 🙂
Y como la comida es siempre una buenísima excusa para celebrar lo que sea, nosotros hoy empezamos el día así de bien, con estas empanadas de hojaldre casero y rellenas de manzana cocinada a fuego lento con mantequilla y un toque de vainilla.
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Donuts | Receta Casera

Donuts caseros

Ayyy no sabéis las ganas que tenía de publicar la receta de Donuts, la tenía pendiente y al final se me acababa interponiendo otra receta por diversos motivos. Pero unas alumnas mías de los cursos de repostería me preguntaron por ella hace poco y le dije que la receta que yo tenía de donuts me parecía maravillosa y que en breve la publicaría. Y justo ahora, que me encuentro hablando con ellas en un grupo que tenemos de whatssap mi querida Mirtha me lo ha recordado y me he metido de cabeza a editar la entrada, porque si hay algo que me gusta compartir de verdad son las cosas que hago, que pruebo y que me gustan.
Esta receta es realmente maravillosa, la textura, el aroma que desprende la masa, tanto cruda como cocinada y el sabor son únicos como únicos son los donuts de toda la vida que comíamos de pequeñitos. Y es que os puedo decir que los donuts comprados me gustan y mucho, siempre me encantaron en particular los de chocolate (uy, que raro jeje), aunque los de azúcar tampoco creáis que se quedan muy atrás.
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Kumquats o Quinotos en almíbar | Receta Fácil

kumquats en almíbar

Hace poco Luis me estuvo contando que cuando era pequeño y pasaba largas temporadas en casa de su abuela en Cosquín (provincia de Córdoba, Argentina), solía comer de postre Kumquats en almíbar y que le daba mucha nostalgia ya que desde entonces no los había vuelto a comer, ni si quiera había vuelto a ver la planta o la fruta en cuestión. Fue entonces cuando viajamos a Barcelona para asistir al curso de la escuela Hofmann que habíamos ganado como premio por concursar conjuntamente con Canal Cocina y Panrico, cuando vimos cantidad de plantas de esta bonita fruta, también llamada quinoto o naranjo enano.
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Merengue Italiano decorado

Merengue Italiano decorado

Cuando vi por primera vez los merengues decorados me entró la típica necesidad, urgencia, capricho o como queráis llamarlo, de hacerme con una lámina de transfer de merengue y comprobar por mí misma cómo se podían crear semejantes bocaditos tan preciosos. Me pareció además una idea fantástica para poner en la típica bombonera de cristal en una de las estanterías de nuestro taller de repostería en Madrid y utilizarlos para decorar uno de los lugares donde más a gusto me encuentro (después de mi casa), pero he de decir que la primera vez me quedé corta ya que hornear el Merengue Italiano en casa y trasladarlo después al taller suponía correr el riesgo de que antes de salir por la puerta de casa desaparecieran parte de los merenguitos,  ya que como sabéis son (bueno somos) muchos los golosos que están al acecho de todo lo que se hornea habitualmente en nuestra casa. Y sucedió tal y como había imaginado, desaparecieron más de la mitad de los merengues antes de que pudiera guardarlos en una caja para llevármelos al día siguiente al taller, así que a los pocos días volví a repetir la operación, pero esta vez esperé a que estuvieran todos en el cole 🙂
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Tartaletas de Crema pastelera de Chocolate y Frambuesas

Tartaletas de crema pastelera de chocolate y fambuesas

Mientras escribo este post me encuentro en el AVE camino de Barcelona, no puedo estar más emocionada y aunque Barcelona es una ciudad que he visitado innumerables veces simplemente por turismo porque me parece una ciudad increíblemente bonita, esta vez el motivo es que voy a ir por fin a la escuela Hofmann gracias al premio que gané de la mano de Canal Cocina y Panrico. Cuando un día vi en la página de Canal Cocina que tenían un concurso en el que había que participar con una receta que contuviese cualquier variedad de pan Panrico y que además el premio consistía en un curso monográfico en la escuela de cocina Hofmann de Barcelona, me faltaron pies para salir corriendo al supermercado a por el ingrediente estrella, a la vez que avisaba a Luis de que preparara la cámara ya que quería volver a Barcelona y en particular quería conocer la escuela Hoffman y asistir a una de sus clases 🙂
Y es así como surge la idea de hacer estas riquísimas Tartaletas de Crema pastelera de Chocolate y Frambuesas que hoy os quiero enseñar.
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Galletas Caseras con Lacasitos y Frutos Secos

Corazón de Caramelo

Desde que publiqué las galletas Springerle creo que no había publicado ninguna otra receta de galletas y eso que estas galletas caseras con lacasitos y frutos secos las hago cada semana y además en grandes cantidades ya que además de comerlas en casa, amenizo con ellas a mis alumnos y alumnas el café o el te que solemos tomar durante el transcurso de todos los cursos. Muchas de mis alumnas me venían pidiendo la receta y la verdad es que nunca veía el momento para publicarla y sobretodo para sacarles fotos ya que las suelo hacer deprisa y corriendo para llevármelas recién hechas a los talleres y cursos.
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