Pan

No voy a buscar muchos adjetivos para describir este pan de limón que os traigo hoy, porque con el adjetivo espectacular, creo de verdad que ya no haría falta decir mucho más.
Hace unos días le dejé a mi querido vecino David el libro de Las recetas de la pastelería de Hummingbird, del que ya he hecho uso en más de una ocasión. Una de las recetas que me dijo David que había hecho él antes de devolverme el libro, era justamente esta de pan de limón y me dijo además que en su casa había sido todo un éxito. Entonces no me lo pensé dos veces y me lancé a hacerla yo también, porque además estaba persiguiendo desde hace tiempo un bizcocho ó algo de bollería con sabor a limón. Pero quería además que fuera algo diferente a los que suelo hacer habitualmente, normalmente bizcochos ó Bundt Cakes deliciosos eso sí, pero con una textura y esponjosidad parecida entre ellos. ¡Y hete aquí el resultado!. Se trata de un pan en toda regla, la corteza sutilmente tostada y crujiente igual que la del pan y que además envuelve una miga increíblemente sabrosa y jugosa. No puedo más que recomendaros que lo probéis porque estoy segura de que no lo haréis solo una vez tal y como me ha pasado a mi.