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Galletas de Avena y Coco

Galletas de Avena y Coco

Hace tiempo que no publico alguna receta de galletas aunque hacerlas es otra cosa, ya que todas las semanas horneo alguna que otra, es una especie de vicio. Y es que creo que ya sabéis no hay cosa en el mundo que me guste más que una simple galleta. No solo son parte de mi desayuno habitual, si no que sea lo que sea que coma de postre a medio día o por la noche (habitualmente es algún lácteo del tipo yogur o natillas), siempre lo acompaño de al menos una ó dos galletas.
Otra cosa que me gusta de hacer galletas es que me encanta regalarlas y de hecho ya estoy pensando que repetiré regalo de “amiga invisible” de este año en Navidad. Lo malo es que no se qué le parecerá a mi querida amiga Catherine en caso de que me vuelva a tocar ella como amiga invisible, porque el año pasado ya recibió una bonita caja llena de galletas decoradas 🙂

Y es que mientras hago las galletas que voy a regalar, le pongo toda la ilusión del mundo y cuando hago entrega del regalo en cuestión creo que me hace más ilusión entregarlo que a la otra persona recibirlo, lo digo en serio jeje. Cierto que yo también tengo la capacidad de ilusionarme con cualquier cosa, con cualquier gesto por pequeño que sea pero en cualquier caso una de las cosas que más ilusión me hace en este mundo es hacer regalitos y si encima los puedo hacer yo misma como es el caso de las galletas, la ilusión se multiplica por 1000.

Y centrándonos en la entrada de hoy, os traigo unas ricas no, riquísimas y adictivas galletas de avena y coco que como yo, puedes darles un delicioso toque de chocolate, o dejarlas tal cual. No se si te pasará como a mi, es imposible comer una sola así que prepárate para salir a dar después un par de vueltas a la manzana para bajar el atracón de galletas que probablemente te des, aunque empiezo a pensar que esto me ocurre con todas las galletas que pruebo 😉

Galletas de Avena y Coco

INGREDIENTES:

  • 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 115 gr. de azúcar glass
  • 110 gr. de harina
  • 80 gr. de copos de avena finamente picados (yo utilicé los de la marca Köln que me encantan)
  • 50 gr. de coco rallado
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 170º C.
  2. Tamizamos la harina  y reservamos.
  3. Batimos juntos la mantequilla y el azúcar glass justo hasta que se integren bien los dos ingredientes.
  4. Batimos un poco el huevo y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Seguimos batiendo y añadimos el extracto de vainilla.
  5. Comenzamos a añadir la harina a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. Cuando hayamos terminado de añadir toda la harina echaremos de golpe los copos de avena y el coco rallado y batiremos hasta que la masa sea uniforme y todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  6. Ahora daremos forma a las galletas formando pequeñas bolitas y aplastándolas con la mano sobre la misma bandeja donde vamos a hornear las galletas. Repetiremos la operación hasta terminar con toda la masa.
  7. Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos aproximadamente ó hasta que observes que los bordes comienzan a dorarse.
  8. Sacamos la bandeja del horno y esperamos 5 minutos antes de poner las galletas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
  9. Mientras se enfrían las galletas derretimos un poco de chocolate en el microondas y lo introducimos en una manga pastelera o en una bolsita de congelar y cortamos un piquito muy pequeño, con el fin de dibujar una línea de chocolate no muy gruesa, sobre nuestras galletas.
  10. Dejamos que el chocolate se endurezca una vez lo hayamos echado sobre las galletas.

Galletas de Avena y Coco

Galletas de Avena y Coco

ALGUNAS ACLARACIONES:

  • Puedes hacer el dibujo que quieras sobre la galleta, incluso puedes bañar la mitad de la galleta en chocolate y dejar la otra mitad sin nada.
  • Otra opción es añadir 50 gr. de pepitas de chocolate a la masa, con el fin de encontrarte el chocolate por dentro de la galleta.

18 comentarios en “Galletas de Avena y Coco

  1. Esto es como leer el pensamiento..estaba yo pensando como hacer unas galletas de avena, de verdad, con coco o chocolate.
    Gracias por la receta, fantásticas!! feliz semana.
    Lucia

    1. Hola Lucía, jaja pues como me alegra que justo me haya aparecido yo!!Espero que si te animas a hacerlas te gusten, ya me contarás 🙂 Un besazo guapa!

  2. Pero como echaba yo de menos unas galletitas de mi querida Bea!!!!!!!!! y que razón tienes cuando dices lo de los regalos, yo soy exactamente como tú, y me he visto muy identificada.

    Espero que tengas una bonita semana

    Besos

    1. Hola Olga amiga mia, si es que tenemos tanto en comun ¿verdad? Cualquier dia te hago unas para ti toditas, ya nos vemos prontito, que bien!! 🙂 Un besazo!

  3. Cómo me gusta el toque del chocolate para decorar!

    1. Hola guapi, siii a mi también me encanta, me encanta el chocolate y me encanta como queda con todo, siempre le da un toque tanto estético como de sabor a los postres que me vuelve loca 🙂 Un besazo grande!

  4. Se ven super ricas!!! aunque a mis hijos no les gusta el coco. Se puede reemplazar el coco por simplemente más avena??

    1. Hola Ana María, no he probado a sustituir la avena por coco en esta receta, pero pienso que tal vez sea excesivo el coco que emplees en caso de hacerlas así. Puedes hacer estas otras galletas con avena y chocolate que publiqué hace un tiempo y que seguro que a los niños les encanta 🙂 https://www.corazondecaramelo.es/2015/05/22/galletas-integrales-de-avena-con-chocolate/ Ya me contarás si te animas a hacerlas 🙂 un beso fuerte!

  5. Me encantan! Coco y avena que combinación mas rica! Un beso Bea!

    1. Hola Cris guapa, me alegra mucho que te gusten y a mi me pasa como a ti, la avena con el coco juntos se combierten en una mezcla de lo más apetecible. Un beso fuerte corazón!

  6. mmmmmm que buenas, me encantan estas galletas, muchas gracias por compartir la receta, desde luego que las haré, un beso Bea

    1. Hola Mariana guapa, muchas gracias a ti por tu comentario, siempre llenos de cariño. Eres un amor, un besazo guapa!

  7. Somos como el personaje de Barrio Sésamo: COOKIE MONSTERS!!! Es que, como tú dices, siempre es buen momento para una galleta……y si es tuya, el que esté rica está asegurado! Me ofrezco desde ya a ser tu “amiga invisible” de estas navidades. Por fa, por fa!!! 🙂 🙂 Estoy segura de que quien tenga esa suerte, va a estar feliz.
    Definitivamente tenemos que probar a hacer esta receta; ya te contaremos. Bsos

    1. Hola Nate querida amiga, me alegra mucho que te gusten y quién sabe!! tal vez seas tú la beneficiaria de mi próximo dulce regalito de las próximas Navidades 🙂 Un besazo!

  8. Beà desde q las posteaste nome cansó de hacerlas. Ya probé varias versiones, con piel de cítricos, con canela y especies, con pasas, con nueces, con chips de chocolate. En fin con todo queda bien. Son exquisitas. Gracias por la receta. Besos desde Mar del Plata, Argentina

    1. Hola Vero guapa, pero que alegría me das con tu mensaje y más cuando me dices que quedan tan bien con tantos y tan variados ingredientes, sin duda las probaré con alguno de los que mencionas, muchas gracias por compartirlo y muchas gracias por estar ahí guapísima 🙂 un besazo grande!

  9. Hola, me ha encantado tu receta y esta misma tarde si mi marido me compra el coco, las haré. Una pregunta, cuando dices avena picada, te refieres a que la picas con el cuchillo supongo. Un beso y enhorabuena por el blog, me lo estoy leyendo de cabo a rabo y muchas de las recetas caerán en un futuro no muy lejano.

    1. Hola Mari Angeles guapa, muchas gracias por tu mensaje y por tus bonitas palabras referentes al blog 🙂 No sabes lo feliz que me hace leer que la gente disfruta leyendo lo que escribo y practicando las recetas. Respecto a tu pregunta sobre la avena, te diré que hay un tipo de copos de avena que en el envase suele poner “copos de avena suaves” haciendo referencia a que están finamente picados, son como pequeños trocitos de avena en realidad y de esta manera la masa de las galletas es más compacta y suave a la hora de masticar las galletas. No se si me estoy explicando bien pero si no puedes escribirme cuando quieras 🙂 Un beso fuerte y mil gracias por estar ahí preciosa!

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