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Poffertjes

Corazón de Caramelo

Hoy es día 10 y como cada 10 de cada mes, un genial grupo de blogueras y yo, de la mano y organizadora de este fantástico reto Pili de Tothom a la cuina, aterrizamos en un país diferente de Europa para enseñaros algo típico de su repostería. Esta vez le ha tocado el turno a Holanda y a mi se me ocurrió hacer estos típicos dulces con forma de pequeñas tortitas, ya que es habitual hacerlos en cualquier festividad, incluida la Navidad y el año nuevo. En todos los mercadillos navideños holandeses podrás encontrar puestos vendiendo Poffertjes entre adornos y otros dulces típicos.

Esta vez la repostera jefa de nuestro particular viaje mensual es Rosi, de Mi mundo pinkcake y fue la que eligió este precioso país para inspirarnos a la hora de elegir el dulce que os traigo hoy.
Como os decía, los Poffertjes son una especie de tortita en miniatura, aunque su elaboración y su textura y sabor no es la misma que las clásicas tortitas americanas.
Normalmente requieren de una sartén especial compuesta de huecos donde se echa y cocina la masa, aunque puedes ingeniártelas para hacerlas igualmente sin ella. Al echar una pequeña cantidad de masa en la sartén, ésta se hincha y se tuesta casi enseguida formando una fina costra crujiente y manteniendo el interior esponjoso. Se suelen comer con un poco de azúcar glass ó un trocito de mantequilla y sirope por encima.

Corazón de Caramelo

Corazón de Caramelo

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura fresca de panadería
  • 200 ml. de leche templada
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de miel o melaza (golden syrup)
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 80 gr. de mantequilla derretida para untar la sartén

ELABORACIÓN:

  1. Mezclamos la levadura con la mitad de la leche tibia y reservamos.
  2. Tamizamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro. Añadimos en él la leche con la levadura, el huevo batido, la miel o la melaza y el resto de la leche. Batimos bien la mezcla hasta que no tenga ningún grumo.
  3. Dejamos reposar la masa tapada durante 50 minutos.
  4. Pasado este tiempo, precalentamos la sartén y con ayuda de un pincel pintamos cada hueco con la mantequilla derretida.
  5. Añadiremos una pequeña cantidad de masa en cada hueco y cuando observemos que los lados de cada Poffertje empieza a dorarse a la vez que se forman pequeñas burbujas en la superficie, empezaremos a darles la vuelta.
  6. Servimos con un trocito de mantequilla por encima y sirope o bien los espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

Corazón de Caramelo

Corazón de Caramelo

Corazón de Caramelo

ALGUNAS ACLARACIONES:

  • Te recomiendo que los comas templados porque se acentúa así  su sabor y porque además recién hechos es como mantienen la corteza ligeramente crujiente y el interior deliciosamente esponjoso.
  • Es habitual en Holanda poner una parte de harina de trigo de todo uso y otra de harina de trigo sarraceno. Yo no tenía esta última así que las hice con la totalidad de harina de trigo normal y el resultado te aseguro que fue espectacular.
  • El sirope que yo utilicé para comérnoslos fue sirope de arce, mi preferido 🙂

48 comentarios en “Poffertjes

  1. Qué ricas estas mini toritas!!!!
    Pero tienen un peligro, como son mini seguro que me comería el doble.
    Fantástica aportación al reto.
    Un beso enorme

    1. Totalmente deacuerdo Ana, el plato que ves se lo comió enterito mi marido nada más hacer las fotos y otro tanto yo, entran solas de lo ricas que están. Muchas gracias y un beso fuerte!

  2. Madre mía Bea… Que pintaza tiene esto… Otra de esas recetas con un nombre que me suena a chino y que me deja con la boca abierta… No sabía ni que eran típicas de allí, desde luego que parecen tortitas… Me encantaría probarlas para apreciar la diferencia.

    Un beso fuerte maestra Obi One!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    1. Cómo será Olga que siempre que te leo consigues arrancarme una sonrisa ó una emoción y si no es aquí es en tu blog, un gusto sin duda leerte. No dejes nunca de escribir ni de escribirme 🙂 Un besazo fuerte y anímate a hacerlas porque en un momento organizas un desayuno o una merendola de lo más particular.

  3. buenas tardes bea!!! como siempre genial tu aportación y coincido en el peligro de comer más de la cuenta por ser minis, jijiii. Muchas gracias por tus recomendaciones personales

    1. Gracias a ti Pili, ya te he comentado más de una vez lo que me gusta tu reto, me parece realmente genial y me ilusiona mucho participar. Un besazo guapa!

  4. Mira que bonitos te quedaron a ti, que redonditos y pequeñitos… oisss!!!!
    Los míos no quedaron así, parecen más tortitas que Poffertjes pero tenía dos opciones, hacerlos con la sartén o con la máquina para cakepops… y creo que la opción de la sartén era mejor… jejeje!!
    De verdad que me encantan como te han quedado, y tienen pinta de estar súper crujientes… mmm!!!
    Lo del sirope de arce lo voy a buscar y probar a ver que tal, nunca lo he probado y no sé a que sabe… ¿que marca me recomiendas?
    Besotes!! ^_^

    1. Hola Maria Amparo guapa, los tuyos también están estupendos pero puede ser que no hayan quedado hinchaditos por hacerlos con la máquina. Yo la próxima vez los quiero hacer en la sartén también para aportar mi experiencia en la entrada por si le puede servir a alguien. Un beso guapa!

    2. Perdona Maria Amparo que no te he dicho lo del sirope, es una maravilla, ya verás cuando lo pruebes, lo puedes utilizar además para hacer bizcochos y magdalenas y le da un sabor a la masa increible, el que yo uso es uno que viene en una jarrita de cristal que se llama Maple Joe y lo venden en cualquier hipermercado. Otro beso!

  5. Que delicia!!! Las vi en instagram y se me hacía la boca agua, tengo que probar esta receta!!

    Besos!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

    1. Hola Vera, no dejes de probarlos de verdad, que además de facilitos están deliciosos! un besazo

  6. Hola Elena! Te han quedado muy apetitosos! ! Unmmmm…. Las fotos son increíbles!! me han encantado compi!!
    Un beso!! Elisa.

  7. Tienen una pinta muy rica¡ Tengo ganas de probarlos y tus fotos son preciosa.
    Un besazo

    1. Muchas gracias Elena, me alegra mucho que te gusten y las fotos también 🙂 un besazo guapa!

  8. Mmmmm….que buenos se ven desde aquí… nos comíamos todo el plato sin repirar casi! Te han quedado geniales! Un besito guapa!
    Tamara&Gemma (El secreto endulzado)

    1. Hola chicas, jaja ese es el peligro que tienen, que pinchas y a la boca y así uno tras otro. No son nada pesados así que no te das ni cuenta de lo que te comes 😮 Un besazo a las dos!

  9. Que delicia de tortitas!!! de verlas en vuestras entradas, me apetecen un montón, seguro que las hago! Te han quedado muy bonitas, pequeñas y apetecibles..
    Un bst.

    1. Hola Mavi, te van a encantar, son faciles y una maravilla y el formato mini me ha encantado, la verdad, puedes comer unas con sirope, otras con nada u otras con azúcar glass. Un beso!

  10. Preciosas fotos y magnífica receta!!
    Yo este me me sumo con vosotras a este viaje por primera vez . Encantada 🙂

    1. Bienvenida entonces Miriam, yo desde que me embarqué en este reto no me he bajado porque me encanta!! Muchas gracias por tus bonitas palabras, un besazo!

  11. Que bien te han quedado las tortitas, tienen un aspecto delicioso, además deben de estar buenísimas. Me gusta tu elección!
    Un beso! Raquel

    1. Gracias Raquel guapa, me alegra que te hayan gustado, un beso enorme!

  12. Se ven deliciosas esta especie de tortitas, y parece ser qe han sido las triunfadoras de este mes… habrá que probarlas! un beso!

    1. Hola Eva, son una maravilla y además no tienen complicación alguna, te animo a que las pruebes. Un beso guapa!

  13. Hola Bea, una vez más una deliciosa propuesta. Jullie cuando las hace en casa, las sirve con sirope y me encantan. Ella también las hace con harina común y están tan buenas que no les damos tiempo a que pierdan el crujiente exterior, ja, ja, ja…
    Besos y feliz finde!

    1. Hola Rosi guapa, si jaja aquí tampoco dimos tiempo a que perdieran la corteza crujiente y además comerlos templaditos es una delicia. Estoy deseando repetir 🙂 Un besazo y gracias por tus palabras

  14. Una muy buena receta, son una monada,me encanta de enterarme de recetas típicas de otros países
    Besos crisylaura.

    1. Hola chichas, a mi también me encanta indagar sobre las culturas de otros paises y por supuesto las culturas culinarias también y es por eso que me enamoró el reto de Pili, de Reposteras por Europa. Un besazo guapas

  15. Que pinta tienen! te han quedado geniales! las fotos son preciosas. Un beso

    1. Muchas gracias Julia guapa, me alegra que te hayan gustado, gracias por tus palabras. Un besazo!

  16. MADRE MÍA, ESTO SI QUE ES UN DESAYUNO PERFECTO! ME HA ENCANTADO Y LAS FOTOS SON PRECIOSAS. YO ME HE DECANTADO POR UNAS SPECULAAS! UN BESO

    1. Hola Marta, gracias por tus palabras, me alegra mucho que te haya gustado, ahora mismo me voy a ver tus galletas con lo que a mi me gustan! 🙂 un beso fuerte guapa!

  17. Que ricura madre mia, la verdad que me parecen ideales para un desayuno rico rico de Domingo. Asi tan minis creo que entran muchos más, verdad? jejejee Me ha gustado tu eleccion preciosa! 🙂
    Besos mil!!!!

    1. Hola corazón, la verdad es que como dices tú, en tamaño mini son una maravilla para comerlas pero al mismo tiempo un auténtico peligro jaja. Un beso fuerte y gracias por tus palabras guapisima 🙂

  18. Qué bocaditos más preciosos, da hasta pena comérselos… y las fotos preciosas. Un besote
    Elena de Mrmlada blog.

    1. Hola Elena, muchas gracias por tus bonitas palabras 🙂 un besazo!

  19. Que bien se ven! y tienen una pinta de estar más buenas!!!
    Me encantan!
    Soy Lucía de Le petit cookie
    Un beso!

    1. Hola Lucia guapa, muchas gracias, la verdad es que la imagen no defrauda a después lo que son los Poffertjes de sabor y textura, a mi me han encantado, de hecho en cuanto pueda, repito. Un beso

  20. Una receta estupenda y unas fotos maravillosas. Menuda mano tienes. Un beso.

    http://dulcespecadosyotraslujurias.blogspot.com.es/

    1. Hola Carmen guapa, que alegría me da leer mensajes como el tuyo, muchas gracias corazón y me alegro que te haya gustado, eres un amor. Un besazo!

  21. Mmm. .mini delicias ricas ricas! Se nota por las fotos que son super esponjosas y crujientes en el exterior…se me hace la boca agua sólo de verlas! Muy buena elección! Me encantan!

    1. Muchas gracias Noemí por tus bonitas palabras 🙂 Un besazo enorme!

  22. Yo las veo con un trocito de chocolate por encima. Ver esta entrada si desayunar es un pecado!

    1. jaja si, lo de ver fotos de comida con hambre es como ir al supermercado antes de comer, todo un sufrimiento 🙂 lo de la opción del chocolate me ha encantando, soy fan numero uno del chocolate y a estas tortitas le iria sin duda más que bien…un beso y que tengas un buen dia!

  23. que ricas estas tartitas, se ven espectaculares, me voy a guardar la receta porque la verdad es que se ven muy buenas, un beso
    mariana
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

    1. Hola Mariana guapa, la verdad es que en poco tiempo puedes tener unas tortitas diferentes y deliciosas, animate a hacerlas porque no te vas a arrepentir 🙂 un besazo guapa

  24. Que monas han quedado estas tortitas y tienen muy buena pinta!

    1. Muchas gracias Gemma, un besazo!

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