Cuando creé esta tabla para compartirla con todos vosotros pensando que os podría ser tan útil como a lo es para mí, nunca imaginé la cantidad de consultas que ha recibido esta entrada en busca de información para lograr descifrar alguna receta cuyas medidas no Leer más
Cuando hablamos de falso risotto, nos referimos al hecho de preparar un plato con características similares a un plato elaborado con arroz pero precisamente será este el ingrediente que sustituiremos para denominarlo falso risotto. Entre los ingredientes que podemos utilizar está la coliflor rallada, quinoa, Leer más
Aunque recetas de cheesecakes hay tantas que algunas incluso no parece que fuesen una tarta de queso, os diré que bajo mi punto de vista la New York cheesecake es la madre de todas las tartas de queso. Siempre he perseguido la receta perfecta de Leer más
Hace mucho tiempo que tenía ganas de compartir estas preciosas galletas vidriera hechas con auténticos caramelos. Recuerdo haberlas hecho hace ya algún tiempo, pero la verdad es que el resultado final de los caramelos que utilicé, después de derretirse con el calor del horno, Leer más
Estas magdalenas de espelta han entrado pisando fuerte en mi casa y es que a punto están de quitarle el primer puesto a mi desayuno favorito de todos los tiempos, me refiero al bizcocho de limón y avena, para mí el mejor bizcocho del mundo. Leer más
Descrito como el sandwich más característico de la ciudad de Nueva York, he de decir que el sandwich de pastrami es un Sandwich con todas las letras, básicamente porque no le falta de nada. Se trata de un sandwich llamativo visualmente y también muy sabroso por la combinación de ingredientes como el pastrami, los pepinillos encurtidos y la mostaza.
Además si has visto la película «Cuando Harry encontró a Sally», recordarás que Sally se estaba comiendo un sandwich de pastrami en la cafetería Katz’s en Nueva York, cuando interpretó aquella mítica escena erótico festiva, que sin duda pasará a la historia, mientras compartía almuerzo con su amigo Harry. Pero casi lo más gracioso de la escena es cuando una mujer cercana a la mesa de Harry y Sally le dice al camarero: «Pediré lo mismo que ella» :)) (más…)
Cuando hablamos de sopa de pollo, nos viene enseguida a la mente recuerdos de la infancia de cuando las madres y abuelas preparaban tan suculento manjar y pareciera que la sopa de pollo servía entonces para todo, para curarte de un catarro, para Leer más
Las galletas Linzer son originarias de Austria, en concreto de la ciudad de Linz. Tal vez relacionemos más el nombre de Linz a la Linzertorte que a las galletas y es que lo cierto es que las galletas Linzer son la versión en galleta Leer más
Decir que este brownie lo tiene todo es poco decir, sobretodo cuando lo preparas y te sorprendes al comprobar como algo tan sumamente fácil y rápido de preparar puede reunir prácticamente todo lo que tiene que reunir un postre para que sea perfecto. Y este Brownie Red Velvet Cheesecake no solo es perfecto por su intenso color rojo terciopelo y la combinación de éste con el blanco del cheesecake, si no porque además tiene una textura y un sabor únicos y diferentes al de otros postres similares. Además, como se acerca San Valentín y todo lo que tenga que ver con Red Velvet tiene una estrecha relación con el día de los enamorados, se me ocurrió cortar algunas porciones con forma de corazón, símbolo por excelencia del amor. (más…)
He elegido la tarta de queso La Viña para celebrar que un día como hoy de hace 10 años arrancaba la bonita historia de Corazón de Caramelo. Mucho ha llovido desde entonces, e intentaré hacer un breve balance de lo que han supuesto estos Leer más
¿Conocéis a alguien al que no le gusten las croquetas? Yo personalmente no, pero seguramente que exista la persona, que por caprichos de su paladar, no pueda apreciar este manjar tan propio de la gastronomía española. Pero si además hablamos de croquetas de cocido, el Leer más
Os tengo que decir que el bizcocho de limón que os traigo hoy es otro nivel de bizcocho. Por su textura aterciopelada, por su maravilloso sabor, por su increíble aroma y por su particular aspecto sencillo pero elegante, podemos decir que este bizcocho es el bizcocho de entre los bizcochos y lo digo sin ningún miedo a equivocarme y con total conocimiento de causa, porque de hecho se trata de un habitual en casa. Sin ningún tipo de duda este bizcocho el preferido de mis hijos y el mío también lo sería de no existir el bizcocho de limón y avena, bizcocho del que no puedo prescindir cada día que me levanto para acompañar el café de la mañana…El bizcocho que hoy comparto con vosotros me encanta prepararlo para los niños y también para sorprender cuando quieres tener un detalle dulce con alguien.
Y como siempre o casi siempre en el mundo gastronómico, el éxito de una receta depende en gran parte de la técnica empleada para elaborarla, técnica que por supuesto paso a contaros más abajo.
Hoy os traigo una receta facilísima y muy saludable, un fantástico Tartar de atún que creerme, está para quitarse el sombrero. Además de saludable y ligera, se trata de una receta sin ninguna dificultad ni complicación y lo mejor de todo, es que Leer más
Hola soy Bea, feliz mamá de 4, a los que dedico con amor este espacio. Aquí encontrarás todas las recetas que con mucho cariño preparo para todas las personas que quiero y también es el lugar donde comparto todos los trucos y recetas aprendidas durante toda mi trayectoria en el mundo de la cocina y de la pastelería.
Si os digo la verdad, hay algo que no tengo claro si me gusta más que las tortitas americanas y esto son las french toast. Y eso es mucho decir porque lo mío con las tortitas, de verdad que es puro vicio. Las french toast son realmente sencillas de hacer y además se hacen en poquísimo tiempo, cuestiones ambas que en absoluto hacen que el resultado no sea increíblemente delicioso.
Así mismo es un plato con historia, ya que nos tenemos que remontar a los antiguos romanos para tener la primera referencia de la existencia de recetas de french toast o tostada francesa. Entonces se habla de que teníamos que sumergir el pan únicamente en leche, obviando el incluir huevo o cualquier otro ingrediente. Después ha ido evolucionando hasta llegar hasta hoy y ahora además de la leche, añadimos huevos y especias y esencias como canela y vainilla.
Además quiero contaros que estas tostadas son algo muy especial para mí que guardo en un rinconcito maravilloso de mis recuerdos de la infancia, gracias a mis queridas amigas Alicia y Catherine :) (más…)
Os tengo que decir que el bizcocho de limón que os traigo hoy es otro nivel de bizcocho. Por su textura aterciopelada, por su maravilloso sabor, por su increíble aroma y por su particular aspecto sencillo pero elegante, podemos decir que este bizcocho es el Leer más
Hoy os traigo una receta que se que os va a encantar. Este bizcocho de naranja y semillas de amapola es perfecto para desayunar o para merendar o para compartir con familiares o amigos. Os puedo decir que es un bizcocho suave y aromático gracias Leer más
Antes de hablar de esta receta de bizcocho de limón y avena, quiero desearos a todos muy feliz año nuevo. Os deseo un año lleno de cosas bonitas y deseos cumplidos. Por cierto que no se si a vosotros os ha pasado lo mismo pero Leer más
Todos los años espero con gran emoción la llegada de las naranjas sanguinas. Es una fruta que me encanta por su sabor y por el maravilloso color que tienen sus gajos. Todo lo que sale de estas naranjas me encanta, como es el caso de Leer más
Decir que el bizcocho de naranjas sanguinas que os traigo hoy es el mejor bizcocho que he hecho hasta la fecha se bien que es mucho decir, más que nada porque hay bizcochos que no hago hace años y tendría que hacer una cata de Leer más